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[北海道] 小樽三角市場海鮮直擊帝王蟹大餐

三角市場就在小樽車站的旁邊,步行即可抵達,逛菜市場的經驗可能不太稀奇,但是若是以生猛海鮮為主的市場我就很少逛過呢,比較接近的經驗應該是觀光漁港的市場,不過北海道專產的海鮮和台灣看到的不太一樣。台北有一間上引水產,在那裡比較能看見日本直輸的生鮮食材,不過價錢還是會比原產地稍稍貴一咪咪。




甫進入市場,就被眼前各式各樣的海鮮貝類所吸引了,我只認識蛤蜊、蜆仔、海瓜子、九孔、孔雀蛤這種台菜很常見的貝類,這一區我只知道帆立貝和扇貝,是說通通都要吃進肚子裡的,名字好像也不是那麼重要。

新鮮的鮭魚
螃蟹是秤斤論兩在賣的,北海道三大蟹類鱈場蟹(帝王蟹)、毛蟹、松葉蟹這邊都可以看得到。因為螃蟹不易存活,所以常常以煮熟或急速冷凍的方式在販賣,價錢也會比生的低一些。這裡常常可以看到有日本人直接來挑一隻生的打包帶走或宅配送禮。
市場內有很多店家直營的餐廳,可以點了螃蟹就直接料理,這間滝波商店直營的滝波食堂生意不錯,門口一直有人在排隊。碩大的看板介紹各種食材組合的方式,基本上是分大小碗(A size大碗,B size小碗),以A size來說三種配料就是1800yen,四種就是2300yen。配料選擇十分多元,生魚片、海膽、蟹肉、甜蝦、花枝、魚卵等等任君挑選。
除了吃丼飯想說都來了沒吃到蟹是否有點可惜,所以打算認真地來挑一隻有緣蟹。帝王蟹生長在深海,聽說十年才長三公斤,手上這隻應該有點年紀了。這間的鱈場蟹都還蠻大隻的,挑來挑去再殺個價,選了一隻挺有份量的下鍋。老闆建議一半的蟹腳用烤的、身體和另一半的腳用水煮的,討論完畢進餐廳等上菜!
先送上來的是烤的蟹腳,馬上以桌上的專用工具開始剝殼。
烤的蟹腳香味四溢,蟹肉彈性十足。
接著上菜的是三色丼,選的是海膽、生魚片及甜蝦,新鮮就是掛保證的好吃。
再來一碗含蟹腳的味噌湯才200yen,在冬天裡有熱呼呼的味噌湯暖胃固然不錯,但是一和生鮮的蟹腳相比之後,只能說這味道差太多了。吃過鮮甜的蟹腳味蕾升級後,就挑剔起來,無法回到凡人的標準。
接著水煮部分的鱈場蟹也上桌,這一餐花了非常多的時間在剝殼。水煮蟹肉的部分我覺得又比烤的更上一籌,味道更甜美、口感較多汁,蟹殼掀開來是滿滿的蟹,甚至可以用湯匙舀起來喝。蟹肉的部分非常飽滿,新鮮的蟹肉用工具輕輕一推就滿溢出來。用螃蟹填滿胃這件事情真的太奢侈了,好想叫朋友來吃啊實在太多。
用餐過程中服務人員會一直添茶,其實我覺得最需要的是毛巾(因為手一直剝殼會沾),可以向服務人員再要新的。螃蟹上了之後服務人員會送一個盒子上來給顧客裝蟹殼,吃到最後蟹殼都滿出來了。
非常努力的完食這一餐,帶著飽飽的胃漫步小樽去!

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