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[沖繩] 那霸國際通蒸籠島豚專賣店しまぶた屋

しまぶた屋本店是在沖繩中部的恩納村,而且恩納總共有三間分店,這次來吃的是唯一在那霸的分店,兩間店的裝潢風格渾然不同,本店的風格比較鄉野純樸,而那霸店就….非常的有特色(等等看照片便知)。那霸店就在國際通附近,離縣廳前站大概步行5分鐘,這間しまぶた屋主要就是桌上有蒸籠,大部份的食材只以現場蒸煮的方式調理。這種現蒸的料理要對食材非常地掌握精確,因為吃的就是食物的原味,所以也是比較健康的飲食方式。(長壽的沖繩人難到就是因為這個原因嗎?)

傍晚來到しまぶた屋,一行餓得不得了,趕緊進門點餐去。

先來看看店內的擺設,運用了大量的燈飾,許多有沖繩代表性的裝飾品、風獅爺、瓦片等等。
天上掛了好多小燈籠,說不上來這是什麼風格,難道是摩登嗎?總之結合了非常多的意向,最後就是一種意味不明。
每桌桌上都有蒸籠,讓客人體驗像燒烤一般自己現蒸現吃的成就感。這個設備讓人想到一般的涮涮鍋加上蒸籠而已,事實上也不過是如此,
超有壓迫感的水晶吊燈,走路沒看路還有可能會撞上

閱讀菜單發現選擇種類還蠻多的,平常能想到適合用蒸的菜色通通出現了,除了新鮮的蔬果肉片外,也有湯包、燒賣、港式點心等很熟悉但完全不會想點的選項XD。

可爾必思還有結帳時才發現是用來算人頭費的小菜。(結賬時看見賬單有每人350的費用,結果店員說是小菜的錢,充當人頭費。)
花生豆腐,吃起來口感卻像是麻糬,QQ甜甜的。就是小份了一些,是小菜的份量。
agu豬的特色就是肉質香甜,沒有豬肉的肉腥味,所以非常適合用蒸煮的方式調理。一盤肉有附上一些蔬菜,要先鋪上蔬菜再鋪肉類,每一次蓋上蒸籠就是桌上沙漏漏一次的時間,大約三分鐘。如果食用到一半蒸氣太多也可以先移開蓋子。
豬肉熟了就要趕緊夾起來吃,不然太老了就會比較澀噢!
荷葉排骨蒸飯,這港式料理好像在台灣吃比較厲害一點。
椒麻雞,皮肉分離得慘兮兮。而且皮太厚完全搶了肉的風采,這個已經算是不太OK的菜色。

建議如果要來嘗的話,還是選擇現蒸料理比較好,可以自己控制食材的狀態。送上來煮好的菜好像就不是那麼讓人滿意囉!雖然不滿意,卻好像是在沖繩最貴的一餐,只能怪自己不會點菜囉。

店家資訊:
地址:沖縄県那覇市久茂地3-29-41 久茂地マンション1F
電話:098-861-2739
營業時間:月~日17:00~24:00(L.O.23:00)

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