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[台北中正] Prime One牛排館饗21天熟成美國肋眼@花園大酒店

愛吃鬼路西達很好命有好幾次吃高級牛排的經驗,像是茹絲葵、DANNY & COMPANY、角字號山姆史戴克、沾美牛排、山里通通都品嚐過,而且心裡還有好一些牛排名單還沒攻下。這次到Prime One用餐純屬意外(Prime One原本不在list的前面呀),但也算是誤打誤撞有了美好的體驗。

Prime One主打的就是這塊乾式熟成的美國肋眼,為了它重心打造了熟成室,鑲著喜馬拉雅鹽岩當作壁板,畢竟這是牛排21天的家。對於乾式熟成的時間每一家各有巧妙,兩週、三週、四週甚至更久都有聽過,知名的乾式熟成牛排店家還有西華飯店TOSCANA、Hotel One頂餐廳、Danny’s WhatsGrill等等。

最特別的是星期日的活動,還有炭烤21天熟成美國肋眼、伊比利豬、生蠔吃到飽的早午餐,據說都要早早預約。這天來的是平常日中午,自然就選了商業午餐,1500元(服務費另計),加500元即可享用炭烤21天熟成美國肋眼,結帳時店員才告知平日也有活動,並主動為我們打折,真是貼心。(周一好友揪團歡樂日,四人同行一人免費;周三商務菁英分享日 持名片第二人半價。
商業午餐的PRIME ONE特選牛排,其實一入口也是覺得相當好吃,但是擔心由奢入儉難,所以還是先嚐了普通的特選牛排,再品嚐21天熟成美國肋眼,果然有差異,後者香氣更重,風味更足,在咀嚼一點都沒有牛排的血腥味。當然這本來就是乾式熟成牛排的特色,利用時間和溫度的差異,讓牛肉的蛋白質發生質變,鎖住牛肉的鮮美多汁,萬一不小心沒弄好,一公斤成本數千元的牛肉可能遭受微生物的侵害變成了腐肉,消費者吃下去也不見得知情呢。

既然吃的是商業午餐,還是跳回來介紹一下整套套餐的流程好了。其實中午最後點餐時間是兩點,剛好在一點五十分時滑進座位,服務生很客氣做了提醒,接著便細心的安排上菜和講解,過程中一直覺得服務態度非常的積極,但並不會過頭,感覺Prime One的員工水準頗高的。Prime One的用餐環境是看得見廚房的,可以看見師傅們正在忙碌準備著菜色,另一頭的視野則是戶外綠蔭,感覺是很舒服的用餐空間。

圖片來自官網

坐定沒多久後送上了麵包,這是可以續的,麵包有兩種風味,一種是有點油蔥酥味道的鹹味軟麵包,同行友人相當喜歡,另一種比較像是佛卡夏一類的香料麵包,口感較Q彈,也很好吃。


接著是沙拉,裡面有整片的無花果和大塊的乳酪,這沙拉也非常棒,好吃又有開胃的效果。

接下來的南瓜湯就顯得普通一些了,高湯的味道有點太重,沒有南瓜的鮮甜。雙層玻璃容器雖然雅緻,但似乎和整間餐廳的風格不太搭配。

這是剛剛介紹過的商業午餐PRIME ONE特選牛排,印象中點餐的時候服務生沒有特別詢問熟度,自然想送上來的就是建議熟度了,雖然吃起來香又能咀嚼到保有的肉汁口感,但還是覺得過熟了些。

加價五百元的炭烤21天熟成美國肋眼,是躺在喜馬拉雅鹽磚上送來的,牛排的熱度會讓鹽岩融化,可以移到盤子裡吃,桌上還有調味料瓶的。(心裡一直想這個鹽磚到底是要怎麼清潔?用乾布擦一擦還是用濕布擦呢?)值得一提的是旁邊的醃小洋蔥和蒜頭也十分的美味,雖然我個人是更喜歡蒜片啦。

其實最後還有甜點和飲料,但是太平凡了,差點以為是去附近的連鎖麵包店外帶的,連想照相的動力都沒有。(噗~我好壞)不過至少飲料從單純的美式到卡布、拿鐵(但感覺就是全自動咖啡機按出來的等級)、果汁、茶類都有,選擇還蠻豐富的。
整體而言這次對炭烤21天熟成美國肋眼的印象很好,立馬就會想要安排星期日再來特別吃一趟早午餐吃到飽的那種好印象,但是礙於口袋在排隊的名單還有很多,那一天不知道何時才會到來。

-店家資訊-
Prime One牛排館(花園大酒店一樓,出入口不同)
地址:台北市中正區中華路二段一號(捷運小南門站)
營業時間
午餐 11:30-14:30
晚餐 18:00-22:00
電話:+886-2-2314-3300分機3368

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