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[台南] 私廚風格異國料理 小餐桌Little Dining Table

最近似乎蠻流行私廚料理,多了一份居家隱密感,還有能夠隨心所欲發揮的空間,喜歡客製化或者相信廚師手藝者,往往對私廚的接受度會比較高。小餐桌位於台南東區,是一間轉型過後的私廚料理店,從不定時預約制訂位,到固定菜色出餐、每週僅有一天晚上營業時間,兼營甜點教學教室,到現在的單點制,一週有五天半供餐,不變的是小餐桌一樣很受歡迎,早早的預約到了座位,時間快到前還會有專人來電提醒預約,然後就期待這天的用餐。

只是那天說好的十二點開門(是的,時間未到前,門是鎖上的),竟然等到超過五分鐘,門口聚集了一群人,好幾次推了門把都文風不動,直到有人撥了電話,門扉才開啟,要是能準時一點就更好了。



一進門是非常舒服的環境,沙發、木頭地板,開放式的廚房還有隨意的吊燈。位於角間二樓的小餐桌,窗戶很多也很大扇,窗外就是樹蔭,很快的招呼預定的客人入座,所有人都期待著這場佳餚。


菜單寫在紅酒冰箱上,服務員貼心提醒可以用手機拍回去座位點餐,這天點了蔓越莓乾煎干貝水果沙拉(330元)、明太子泰國蝦搭烤蔬菜(550元)、XO醬海鮮奶油米型麵(390元)、麻油松阪豬炒菇菇燉飯(420元)。

因為人數比較多的關係被帶到了「包廂」,其實是一間格局詭異的小房間,呈現非常極限的銳角三角形,我們坐在比較寬的那一頭。服務生有提醒桌上的水是免費提供的(小餐桌除了水沒有提供一般飲品,好像只有酒類,所以歡迎自備飲料,這點訂位時有說明),我們五人是2L的evian瓶裝水,而旁邊的三人竟然就是1.5L的包裝,這點實在讓我覺得很妙,懷疑到底可不可以續水(總之看這種大小分別就沒有勇氣問了)。可能是沒有點湯的關係,點餐了之後花了一些時間才送上第一道菜,以下是按照上菜順序呈現的,雖然有點沙拉,第一道來的卻是麵。榮登第一道上菜的料理即是XO醬海鮮奶油米型麵(390元)。

一開始先上桌的是隔熱墊,接著便是整個單柄鐵鍋上桌,滿滿的海鮮覆蓋在上面,其實看起來是滿有誠意的,米型麵吸收了海鮮湯汁有著濃濃的鮮味(但卻沒有明顯的XO醬味,感覺就是吃到了白醬炒海鮮口味的義大利麵),這道料理個人覺得算是從外觀到口味都蠻能接受的。

蔓越莓乾煎干貝水果沙拉(330元),很明顯這道菜的焦點是干貝,再來就是小柑橘,雖然名字有蔓越莓又有水果,不過蔓越莓是果乾比較看不出來份量,而水果好像就是只有小柑橘和小番茄當代表。最尷尬的就是干貝不夠五個人分,不過感情好這點小事是可以解決的。

麻油松阪豬炒菇菇燉飯(420元),顯然這是中西結合的一道料理,正值冬令時節來碗麻油雞原本就是十分恰當,端上來看見頓飯上鋪了煎的焦黃的松阪豬肉搭配蔥花,視覺效果看起來就很不賴。由於同行的友人其中一人吃鍋邊素,於是有要求這道菜是否可以給多一點菇類,主廚有應允,不過當場是看不出來有比較多(也沒得比較),目前為止是第三道菜,每一道菜都以極快的速度清空盤子,份量和訂價比起來,的確會是覺得有點少,舉例來說感覺一個人若單點一盤,會吃不飽,但一般420元的價格,會希望得到一個可以分享的份量,但這不是。對於口味個人是蠻喜歡的,麻油味十足,還帶有濃濃的酒香味,感覺身體都暖了起來。

在上完麻油松阪豬炒菇菇燉飯後,有了好長一段時間的空檔,肚子感覺還空著(隔壁有點一人一碗湯,菜量差不多他們喊飽,看來湯是關鍵),也一直猶豫要不要加點,就在等待的時間拉扯中,考慮到最後一道菜是550元的價格,猜想應該有一定的份量,最後決定不加點了。

終於送上這最後一道明太子泰國蝦搭烤蔬菜(550元),視覺上的主角是頭很大的泰國蝦,再來是像米香的餅乾(或者就是米香),正下方才是烤蔬菜(不辣的綠色辣椒、杏鮑菇、花椰菜等)。這道菜真的讓人傻眼了,蝦子只有兩隻,四個人(吃葷的)還得分成一人一半,550元給一隻明蝦稍微大一點的蝦子,都不會有意見,但是泰國蝦的價格,並不是很難知道,還以為這個價錢至少會有好幾隻蝦呢,太希罕了,沒嚐到什麼味道,只能說為錢包不甘心的成分比較大吧。

蝦頭蠻認真地處理,因為只有兩隻蝦,吃的那個人連好吃都不好意思說呢,畢竟有兩個人吃不到啊!

整體來說,口味個人覺得是蠻不錯的,廚師手藝是沒話說,菜單上也可以看見蠻多有創意的料理。可是想多人分食的話,份量可能要再考慮一下吧,有些東西要點到兩盤以上才適合分食(這點如果有被提醒,就不會這麼掃興了),最後的價格是結了1690元(平均每人338元,沒吃飽),朋友笑說這個價錢可以在台南吃好多美食呢,雖然不能這樣比,但CP值果然是一把難以言喻的尺啊。

-店家資訊-
小餐桌 官網 官方臉書
地址:台南市東區東興路149號2樓
電話:(06)2092225
營業時間:週一到週日供餐時間分為12:00、18:00兩時段(週四中午休、週三全日公休)

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