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[台北中正] 不是我的菜,矢場味噌豬排台灣1號店 Yabaton矢場とん

矢場味噌豬排一直放在我的名古屋美食清單裡,縱使聽說這間在名古屋也要排店,又或者其實分店已經開到東京、福岡去不那麼稀奇,它還是在list裡。誰知道我還沒去名古屋吃它,台灣就開店了,而且選點不是最多日本餐廳的北車、東區,而是落腳在東門站。(跟Sukiya古亭1號店開在古亭是同樣的巧妙)




無論如何我想知名度是有做起來的,因為無論是古亭或東門,這些店都成功的吸引台灣食客趨之若鶩的排隊,原本料想開店十分鐘前抵達人會比較少一點,結果我錯了,跟我有一樣想法的人有數十位(這麼有默契只差沒有來個Give me five!),幸好台灣1號店的位置還算多,成功的在第一輪擠身到店裡,真想知道排第一位的到底多早來?(而且還因為朋友沒準時到所以站在門外看著別人一組一組進去,記得到齊才能用餐啊)

其實我覺得這一間比較像是「豬豬主題餐廳」,這隻豬的雖然還蠻裸露的,但是可愛忠厚的我挺喜歡。(誰又知道個性了,又沒相處過,明明是自己腦補)

店裡的空間配置,一樓有廚房和客席區,二樓是純客席區(有包廂),到處都可以看到可愛小豬的蹤影。

第一次看到豬乳這麼用心地被描繪出來,不過這應該是擬人效果吧?!畢竟大家都知道豬有很多個「ㄋㄧ剖s」

日本主廚炸豬排觀賞區,椅背也有豬的蹤影。

搶錢週邊產品之推出了好幾款豬豬馬克杯,300元一只。

廁所門簾的小豬,啊~是在放屁嗎?

菜單全彩列印,花了一些篇幅介紹了這家店的歷史,矢場味噌豬排已經開了將近七十年啊!

用大的嚇死人的豬排份量來震懾大家,定食和單點的價格相差80元,其實就是多一碗湯和飯這樣。不過這看起來很重口味,應該屬於蠻下飯的料理,加上這裡提供越光米,當然點定食啊!

也有一些不是豬排的選項,像是炸蝦、可樂餅、干貝之類的

還有咖哩,還有應該是未來才要提供的牛肉燉飯及蛋包飯等,也有一些小菜。

其實這間店會忙不過來也不意外,因為從候位登記、帶位、點餐、端菜、收桌面、結帳都是由同一位外場包辦(有其他人員但是工作項目沒這麼多),我覺得以一間全數坐滿的店來說這樣算是挺辛苦的。一坐定就送上了冰綠茶,旁邊也有水壺可以自行添加。

桌上放了芝麻粉、七味粉、紫蘇沙拉醬以及醃蘿蔔可以使用。

大概等了十分鐘以後開始上菜,我們點了三份定食,分別是味噌腰內豬排定食、鐵板味噌里肌豬排定食、極上厚切里肌豬排定食,這三份都是先上肉盤,過了一陣子才上白飯和湯,可是吃這個就是馬上想要配白飯啊~~~

味噌腰內豬排定食320元
工作人員動作很快,馬上就淋了豬排醬,腰內肉是屬於比較清爽的部位,個人比較喜歡這樣的口感,在品嚐豬排時通常都是以腰內肉為第一選擇。


鐵板味噌里肌豬排定食420元
剛送上來的鐵板吱吱作響,其實跟里肌豬排定食就只是差一塊板子,價格就多了80元,好處是豬排比較能保持溫度,壞處當然就是生菜都被燙熟了(如果喜歡吃鐵板高麗菜就是剛好囉!)因為我們坐的位置剛好靠近冷氣風口,吃到後來鐵板豬排和其他品項有蠻明顯的溫度差異。里肌豬排口感就比較明顯油膩一些,單單豬排本身的口感和「吉豚屋かつや」有點相似,不怕油的人應該是會覺得很juicy。

終於捕捉到還沒淋醬的豬排

冒出陣陣熱煙的豬排,看起來很動人啊!

(數量限定)極上厚切里肌豬排定食420元
菜單上寫著「厚度加倍」的里肌稀少部位,口感跟一般里肌相去不遠,厚度和一般的比應該是1.2X吧。(這樣稱的上加倍嗎?不知道,我數學不好)

白飯相當不錯,粒粒分明,只是每一碗的大小份量不太一樣,不過可以續碗就不太介意這點了,這碗若是單點要40元。

味噌豬肉湯,喝得出來算是有用心煮的那一種,不過單點要60元覺得有點over。

土手燉煮豬肉60元,豬肉是以瘦肉為主的,燉的蠻軟爛,不過醬汁跟淋在豬排上面的那個醬味道幾乎是一模一樣。

問了幾個在日本吃過矢場味噌豬排的朋友,他們覺得口味很,而這回我在台灣吃則是覺得很,一起用餐的友人A說豬排還不錯,但是不要淋醬應該會比較好吃(但這醬汁就是這間店的特色捏?)。後來又和另一位吃過的友人B提起,我說台灣1號店讓我失望的回去馬上把它從名古屋必訪清單刪除,她也贊同我的想法,但是名古屋分店和台灣分店大排長龍是事實。

3/24新增住在附近的友人C說法:他看到每天都有很多人排隊就去吃,吃完非常後悔,覺得太鹹又貴,每天路過都很想跟排隊的人大叫「這間不好吃,你們到底在排什麼?」(其實只能內心吶喊)

對了,這裡用餐收費還要加10%,那天用餐只能現金結帳。(不過旁邊擺了刷卡機,我想有一天會修好)雖然講話不中聽但這就是我對矢場味噌豬排的感想,愛吃豬排的我還是會繼續追逐好吃的豬排der!

-店家資訊-
矢場味噌豬排台灣1號店
地址:台北市中正區信義路二段171號1樓
電話:02 2341 8810
營業時間:週二-週日: 11:00 – 21:30

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2 thoughts on “[台北中正] 不是我的菜,矢場味噌豬排台灣1號店 Yabaton矢場とん”

  1. Katherine says:

    在名古屋吃的時候,店裡的服務生有推薦使用桌上的芥末醬跟花生粉放在味增豬排上,整個味覺就大變了..這點頗讓我吃驚..不過看妳桌上拍的料理,好像沒有這兩樣,有點可惜了..

    1. Lucida says:

      也許多了這兩個調味料真的能找回一些新鮮感

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