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[花蓮] 四代務農 鳳林鎮邊的古厝自家料理

四代務農是位於花蓮鳳林一間風評不錯的無菜單料理餐廳,價格是每人300元,由老闆配菜。不熟悉路況的朋友不用擔心,在googlemap搜尋「四代務農」就能導航到正確位置了!四代務農鄉村餐坊位於一處悉心種植的小庭園裡,這是一棟在田園旁邊的矮房子,屋齡已屆百年,進去後有好幾處入口,有點隱密不過還是找到了正確的用餐地點。




這招牌的字真的蠻藝術的,朋友一直說是「四A務農」,另一個人則看成「四代幣農」。

這裡用餐是要先電話預訂的,老闆會確認人數多寡(幾大幾小)、有沒有人吃素等等(因為我們沒有人吃素,但官網寫不提供素菜,猜想老闆是想要過濾掉吃素的人無法提供服務),我們這次是三個人來用餐,覺得老闆估量的能力還蠻強的,這一餐我們都吃得很飽也很滿足。老屋有好幾個廂房,我們被安排在靠近廚房的邊室用餐,這裡擺了五張桌子,裝修是比較傳統的台式風格。因為鳳林是花蓮聞名的客家聚落,這天吃起來也覺得菜色風格和客家菜有些相似,不知道是否有相關。



這家店應該是自家經營,感覺有點人力不足,老闆娘和老闆大多時間都窩在廚房炒菜,而收盤子上菜的工作就由女兒負責,看起來只有國小年紀的小朋友動作非常俐落,果然是「生意子」。不過也有猜測有些人大概會對這樣的服務態度頗有微詞,畢竟小朋友比較不會介紹菜色,但看在菜很好吃的情況下,這種情況是可以被忽視的。

天氣逐漸熱起來,店家提供的是檸檬汁,據說冬天就是養生茶了。鳳林「明新冰菓室」賣的檸檬汁很好喝,所以原本就預定要去喝,結果還沒喝到名店的,反而就在四代務農嘗到,不曉得來源是否就是明新,但也很好喝。

由於沒有人介紹菜色,我就用個人的味覺來幫菜色取個名字吧!首先這盤是客家豬腳(硬要冠上客家的名字),一端上來就被迷人的香味薰的醉茫茫,鄰近的萬榮鄉林田山附近也有幾家知名的豬腳店,但比不上這兒的甘醇韻味,這豬腳沒有帶太多肉,但卻讓人忍不住抓起骨頭狂嗑。

豬油拌飯,這也是傳統的好味道,淡淡鹹味多半是香味組成的不知有多誘人,搭配剛剛那盤豬腳就是完美組合,飯量多的人可以加飯。

自家釀洛神紅燒鮮魚,常聽聞紅燒魚,但像這樣加上洛神的吃法卻是第一次品嚐。個人對於魚類很挑惕,魚腥味重的魚幾乎連筷子都不想動,但這魚真的好吃。剛上菜冒出熱騰騰的蒸氣,洛神花讓沈重的紅燒醬汁變得清爽許多。

香脆皮蛋菜脯蛋,第一次吃到皮蛋和菜脯蛋的組合,常見的菜脯蛋和皮蛋一起炒多了的香氣,口感時軟時脆也蠻特別的。

自家栽種破布子蒜炒山蘇,這雖然是熱炒店常見菜色,不過此時能來點蔬菜還是相當好的,這山蘇挺嫩的。

刺瓜雞湯,湯頭非常甘,花費心力去燉湯滋味會在品嚐的時候完全釋放出來。到這邊總共上了五道菜,菜是上的蠻快的,但每一項都是熱呼呼的端上桌,我們三個人慢慢吃,也將盤子清得乾淨溜溜。

飯後水果是楊桃,冰鎮過後的楊桃些微的酸甜正對味!

-店家資訊-
四代務農鄉村餐坊 官方網站
地址:花蓮縣鳳林鎮大忠路1號
電話:0921 750 866
營業時間:
11:00~12:30、12:30~14:00
17:00~18:30、18:30~20:00

 

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