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[台北大安] 鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT 師大巷弄裡的高檔大排場

永康青田街區這一塊,靠近師大圖書館校區的這一側,有不少隱身在住宅區的人氣餐廳,大多都走一種低調的路線,這間鐵支TIGI HOT POT,是在今年夏天開業的火鍋店,將老屋漆成黑色,掛上了金屬鏽蝕的招牌,工業風的外觀,不說是火鍋店還會以為是酒吧或夜店!


店名取做鐵支,據說是因為有四個股東,原本都是其他行業的佼佼者,合作開店,各自發揮專業領域的擅長。於是這間店的裝修、選物、餐點取向慢慢調修,風格就是要與眾不同。

白天採光明亮,夜晚在燈光的調控下,則有另一種靈魂。店內大量運用金屬元素、愛迪生燈泡、鐵管線,展現都會的質感,也有手作的創意。


磚牆做了上漆保護,反著店裡的燈光呈現暖紅色調,好的光線,會讓食物看起來更加美味。
桌面上的每個配件都很講究,吃火鍋要用的餐具多,這些湯勺、漏勺、筷子、筷架等,每一個拿起來都份量十足、質感很好。桌面空間的配置也要設計,肉盤、菜盤、單點很容易就佈滿了桌子,有好的配置才不會手忙腳亂。

坐在吧檯區,可以把廚房看得清清楚楚,店員就在這裡調理、備料,整個過程相當透明,也讓人吃得很放心。廚房工作很辛苦,隨時熬著高湯,盤算著餐點份量,整理擺盤……當然坐在這裡,也可以聽到店員們是如何看待自己的工作,很有意思。

吧台是不鏽鋼桌,桌上紅色的那一包,乍看以為是辣醬,結果是很有特色的濕紙巾,特別做成這樣方便攜帶的造型。(店員說,很多客人以為是保X套。)

看到這裡客官們應該能判斷的出來這不是什麼便宜的火鍋店,觀眾的眼睛們是雪亮的、嗅覺是靈敏的,地點在大安區的精華地段,裝潢格調如此,設備條件都有一定的水準,當然不可能太便宜!這間店的低消是580元(紐西蘭小羔羊鍋,另加一成),包有開胃菜、附餐、飲料和甜點。

時令開胃菜,花椒雲耳、黃金泡菜和番茄花枝,都是當店製作的。三種不同的顏色,看起來就是視覺享受。

接著服務生送上了醬料,醬汁的底以清爽的韓式金桔醬為主,可自行添加辣椒、青蔥、蒜泥等佐料。

送上了菜盤,是直接放入湯底的。這兒的高湯是「法式澄清雞湯」,主要以老母雞和蔬果、香料燉製六個小時以上而成,湯頭很乾淨,有種鮮甜的甘味。菜盤配料也是以新鮮蔬菜為主,感覺很均衡。

附餐選了來自宜蘭五結的冠軍稻米飯,另一個選項是台南的蘆薈蕾絲麵;飲料擇選了去油解膩的山楂洛神烏梅飲,另一個選項是冬瓜檸檬飲,這裡的飲料也是店內自己煮的。

終於主角上場!想吃很多的豬肉,店員問我喜歡嚼勁還是柔軟的肉質?我選擇前者,於是點了西班牙伊比利豬,而且還是加大版9盎司(980元)。這肉的部位是梅花肉,半肥半瘦,有著接近牛肉的口感和質地,彈性十足,沒什麼腥味。伊比利豬這幾年在日本很流行,甚至有吃到飽的專門店,現在這股炫風好像也吹到台灣的餐廳。

用餐間店員拿出了店裡的秘方,自炒特製辣醬和西班牙FOSSIL RIVER煙燻湖鹽!可以試試看除了沾醬以外的風味,果然沾鹽也更能顯出肉質的鮮甜啊。

說老實話整份吃下來是有點太飽了,所以越吃越慢,但是秉著珍惜食物的心終於還是把每一樣都吃完,幸好路西達愛吃肉,那麼大一盤到最後一口還是覺得很好吃,也謝謝店員推薦了好吃的伊比利豬。

最後的甜點是芝麻奶酪,芝麻味很香,就是這容器不太方便挖取。

很幸運在午間店裡沒什麼人的時候用餐,可以聽到店員詳細的介紹,店裡的枝微末節,都是一步步打造出來的。這間鐵支涮火鍋真的蠻有特色的,也很在意客人的感受。之前路過的時候,只是被外觀吸引,稍微follow他們的臉書過後,可以知道對食材還蠻要求的(當然也反映在價格上),所以就一直保持關注;這家店明明就沒什麼在宣傳,生意竟然還不錯,朋友之前要來吃就遇到客滿,我來吃的這一天當天晚餐也是客滿的,想嚐嚐的朋友,還是訂位吧!

-店家資訊-
鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT 官方臉書
地址:台北市大安區和平東路一段141巷6-1號
電話:(02)2391-1798
營業時間:
周一至周五17:00-24:00
周六/週日11:30-14:30 17:00-24:00






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