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[台北大安] 麵屋緣我包場了 一訪再訪的沾麵

麵屋緣來自京都,全名有點長是「麵屋緣enishi 京都餘香台北分店」,總之路西達還是都叫它麵屋緣,雖然第一次吃沾麵是在日本,愛上了沾麵之後好想到處試試沾麵的美味;麵屋緣算是比較早期的日本來台沾麵,自從他出現在這個世界上後,就成為了我評價沾麵的一把尺,已經說不出來到底去過幾次了,是沒有去樓下麵店那麼常,但偶爾想吃沾麵又不想冒險時,麵屋緣就是最佳選項。

雖然麵屋緣也有賣拉麵冷麵白醬麵有的沒的,有時候我也會試試看新口味,但怎麼樣都是最喜歡沾麵。沾麵大中小碗都是同一價格280元(據說小碗一團麵、中麵一團半、大碗兩團麵),大食量如我吃中碗是剛好的,有時和友人來如果吃兩種以上口味,沾麵就一定要點大碗的,因為大家都比較想吃沾麵。(總之不要浪費食物)



個人最喜歡的麵屋緣的麵,非常有彈性的全麥麵條,一般來說麵都是由日本師傅負責下,可能是他下麵比較好吃(不要想歪)。叉燒在上桌前會再用噴槍炙烤一下,帶點油脂的香氣,肉有保持彈性也是蠻不錯的。溏心蛋也很優秀,就是手法相當高明的一塊啊,不論是單吃或配麵吃都美味。

不過苜蓿芽的部分……就還是留下了。然後沾麵的湯碗不知道什麼時候換成Staub,應該也比較有保溫效果吧!這次覺得湯的部分有變得比較稀一些,不過魚介的香味還是很合胃口的,醬汁一直都是沾麵的精髓,也是決定客人是否喜好的關鍵因素,但這真的是比較個人口味的問題。

這次來用餐,快速的閱讀菜單後,照著習慣點了沾麵,接收到指令的工作人員開始備餐,直到用餐完畢,都沒有其他客人!在我的印象中,麵屋緣可是需要排隊的熱門店家,所以正常的用餐時間,通常我都會刻意避開,想不到誤打誤撞就「包了一整間店」!


就這樣把我愛的麵店介紹出去了,以後應該很難繼續享受包場服務了(明明就是去的時間點太微妙)。

-店家資訊-
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店
官方臉書
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話:02 2708 9822
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00(六日17:00開始營業,週一公休)

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