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[台北中山] 麵屋一燈 在拉麵潮中走出一條特色的路

隨著日本拉麵入境台灣的案例越來越頻繁,現在聽到有哪間拉麵店登台心情好像都是有點麻痺,當路過這間印象中總是要排隊的一燈大師拉麵門口空空的,好像就具備了該造訪一下的理由,於是冬天的傍晚天未暗盡的時分,踏進了這家炙手可熱的拉麵館。



在門口候位的時候,就從服務生那拿到一張菜單,原來是為了加快送餐速度候位時就開始點餐!還好麵屋一燈的拉麵選項蠻單純的,所以就選了「芳醇干貝雞湯拉麵特製版(300元)和濃厚魚介拉麵(300元)」,服務生詢問是否要加麵,事先決定的話不用另外加價,還說不加是九分飽,加了以後大概是十一分飽,因此為了剛好得到十分飽,最後決定沾麵加麵另一碗不加。

入座後(而且還是跟人併桌,下午就已經生意那麼好)看到桌上有許多文字提醒,諸如麵怎麼吃、調味料怎麼用、女士飯後有甜點相贈、現在有集點送拉麵活動的等等。

芳醇干貝雞湯拉麵特製版(300元),特製版簡單來說就是配料比較豐富(都給一般的兩倍多這樣),特別的是肉片使用低溫烹調的調理方式,所以兩種肉片看起來都嫩嫩生生的(其實有熟),吃起來特別軟跟一般外面拉麵叉燒的口感很不一樣。而干貝則是旁邊一小碟附加的干貝醬,讓拉麵湯頭改變味道,一次可以吃到原味雞湯和干貝雞湯兩種口味,原湯的風味是蠻清爽的,再加了干貝以後變得蠻特別的多了一種鮮味,這在一般拉麵中比較少見。最特別的是溏心蛋可以選白蘭地口味,吃起來還有一股濃濃的酒香!至於麵條比一般的麵還要硬很多,吃這碗麵可以說是開了拉麵的創意極限,好像每樣食材都要與眾不同,合起來是否美味就見仁見智了!

濃厚魚介拉麵(300元),比起拉麵看起來配菜平淡許多的沾麵,其實是很有意思的!沾麵可以選冷熱兩種,基本上差異是在醬汁的溫度,麵體因為要保持Q度煮熟後馬上冰鎮所以都是冷的,這麵原本就比較粗加上製作手法吃起來是非常彈的,很適合我這個咀嚼的愛好者,附著充滿魚介香氣的濃稠醬汁後,非常對味。而沾汁裡也有一些配料,特別的是香料丸子完全跳脫了沾醬的味道,吃起來是帶點大地香的小清新,這一碗加大的沾麵最後也是吃的清潔溜溜。


以這次在麵屋一燈兩種麵來說個人會比較喜歡沾麵的表現,拉麵雖然蠻有特色的但是就是比較花枝招展一點。飯後甜點(再說一次很不公平的只有女生有喔~啾咪)是香料感很重的芒果冰淇淋,因為是送的就好像不便多加批評哈哈。



-店家資訊-
麵屋一燈ITTO 官方臉書
地址:台北市中山區南京東路一段29號
電話:02 2511 6161
營業時間:11:30-21:30

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