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[馬德里] 人道關懷的南非特色料理餐廳El Mandela

在馬德里皇宮附近覓食發現了這一間餐廳El Mandela,以已故南非國父曼德拉命名的餐廳讓人眼睛一亮!在網路上評價也不差,決定就在這兒吃午餐。我們拜訪之時正好剛要開始營業,所以還沒有其他客人,有一個主廚的朋友正好在店裡聊天,就跟我們介紹這間餐廳的典故:這裡不純然是一間餐廳,也是一個社福機構,主要任務就是幫助那些到歐洲的新移民能夠獨立,包含培訓他們成為廚師或餐廳的侍者。更重要的是這裡的菜色特別又好吃,他跟我們說信任這裡的主廚,他會給我們一些餐點的建議。

店裡頭潔白明亮,牆上掛上了非洲圖騰和曼德拉的畫像。


但是主廚朋友走了之後,店裡面只剩下主廚和一位服務生,他們都不太會說英文,在靦腆的笑容和拼湊出來的單字中,再添加一點想像力,終於還是點好了菜。

首先來了餐前麵包,這時候黑人朋友問我們吃不吃辣,友人馬上點頭如搗蒜!畢竟這趟旅程大多數的餐廳食物型態多半都不需要加辣。他帶著詭異的微笑端出一小碟辣醬,要我們千萬小心注意使用,果然這一試辣度真是非同小可,非常勁辣!不過是很好吃的辣味,帶著十足的香氣,馬上又多喝了幾口南非啤酒解解辣,但又忍不住沾在各種菜色上加味。


簡單的前菜,感覺是魚做的炸丸子之類的。

這裡提供水牛、鴕鳥、斑馬和鱷魚肉,雖然感覺在非洲都是很常見的物種,但是在西班牙看到這些肉類名稱還是難以習慣,按捺心裡的震驚選了比較可以接受的水牛肉。

花生牛肉,因為關鍵字只有聽到花生和牛肉,所以只能這樣記憶,原本以為會是顆粒的花生,結果送上來發現是花生醬一般的質地,第一次吃到這樣的搭配(想想自己好像也沒吃過非洲菜),還蠻特別的,這醬汁除了花生一定還有別的,只是花生味道特別重是主角。

花生牛肉和飯一起送上來,可能是重口味適合配飯吃。

煎魚,這魚看不出來有什麼非洲手法,或者可能是非洲產區的魚?反正我不認識他.吃起來就是普通的魚。讓人感覺比較有記憶點的是炸香蕉,一度讓人有來到泰國的感覺,但是非洲香蕉的香蕉味似乎不太一樣,沒那麼甜,但香蕉味很重。



這道菜是雞肉搭配青椒、香蕉等,吃起來有點類似糖醋,但是酸味的來源不是番茄醬,這道菜的味道相當豪邁,食材看起來都很熟悉,但處理味道的結果完全不同。

這是主廚非常推薦的某種葉子,但想不到炸香蕉又映入眼簾。這種葉子有種非常刺激的味道,比如說是雪裡紅,吃過的人不是相當可以接受就是難以接受,個人屬於後者,勉強吃了兩口就後繼無力了。主廚說這是很健康的菜,哎我就知道健康的東西通常很難吃,這是老祖宗流傳的智慧啊!

這一餐四個人吃了60歐,算是對南非菜的新奇體驗。他們也有提供tasting menu,可以一次吃到多種主廚推薦菜色。店裡面很乾淨,菜色也蠻特別的,但我想我可能不適合當個南非人吧嗚嗚。

-店家資訊-
Restaurante El Mandela
地址:Calle Independencia, 1, 28013 Madrid, 西班牙
電話:+34 911 42 98 00
營業時間:12:00-02:00(週一公休)

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