Browse By

[台北大安] 初魚屋台 新營運的free style屋台壽司吧 可點菜無菜單

初魚料亭有姊妹店面世啦!和舊店面差距不到50m的初魚屋台,也是迷你的八人座位店面新開張!以高CP值一位難求聞名的初魚料亭,有新型態的店面讓人相當期待,在試營運第二天路西達就去嚐鮮啦!

雖然是角間,但空間非常有限,所以還是做成每扇門都可以移開的拉門。門上掛著營業時間11:30-21:30,只要看到有空位就可以入來坐唷。師傅說還在試營運,之後會放上公休日期等資訊。

一進門師傅就解釋說明用餐型式,先詢問是否有不吃的食材,然後有什麼想吃的魚可以自己點,如果一路坐到底吃完配完的菜就是一人一千,如果中途覺得差不多想就此結帳也可以,那就是吃多少算多少(官方臉書是一貫40/80/120)。這個用餐方式聽起來很熟悉,讓我想到多年前去吃過的游壽司。



桌面配置跟初魚料亭蠻類似的,師傅會努力的伸長手把食材送到面前的板子上,茶水可以自己添。


既然來了就順應潮流,看看吃到完到底師傅會端出多少驚喜。

函館的村上海膽,一點腥味也沒有!上次在初魚料亭嘗過這新鮮的好滋味,就知道這一定合口味。

小白魚,只有簡單的柚子醬油調味,很清爽。

九州真鯛,口味比較淡的魚,不敢吃生魚片的人通常也能接受的味道,是吃一個開胃菜的感覺。

鹿兒島條紋竹莢魚,肉質比較堅硬一些,很順口。

鮭魚肚,油滋滋地來了,綿密的化開在舌尖,一口品嚐,意猶未盡。

鰤魚,搭配清香的檸檬皮,連牙縫都是鰤魚特有的甘味。

黑鮪魚中腹,看看那美麗的油花,在經過師傅仔細地挑筋去屑後,留在嘴裡的只有完美的肉質。

沖繩水雲,是一種海藻,醃漬的脆脆酸酸的,順便修正一下口腔味覺。

黑鮪魚大腹,這不是幸福的滋味什麼才是?第一個想到的是這魚體脂肪應該超標吧?但是這肥膩膩、油滋滋的味道完全跟美味不衝突,吃過這味很難再接受吃到飽那種嚼不爛生魚片耶……

炙燒比目魚鰭邊肉,非常受女性青睞的一款,油脂香氣都十分到位,含在口中有種飄飄然的感覺。

鰤魚肚,來到這裡算是第十道,默默地已經有點飽了,但是仍然很想知道終點在哪裡。

師傅大致餵飽了嗷嗷待哺的客人後,步調也開始放慢做一些手路菜。剛剛切下來的鮪魚筋把它烤熟了,正要拿來做捲壽司。

鮪魚筋卷壽司,吃下這一大口,再怎樣都應該飽了吧?

烤白帶魚,師傅一次烤了兩種魚,隨機分配,同行的人就可以就交換吃這樣。用鹽簡單調味,吃的是一個新鮮。

烤鰤魚下巴,今天鰤魚出場的頻率有點高。

接著師傅拿出一隻大毛蟹,把它剪開來汆燙,接著取蟹肉,完成了這一道海鮮三味(名字我亂取的),反正就是蟹肉、魚卵、蟹膏。

最後以海鮮味噌湯作結,大家都吃飽了,同梯的客人也說晚餐可以不用吃了。

算算一共吃了四個小品、兩種生魚片、六個握壽司、一個捲壽司、兩種烤物、一碗湯,CP值真的蠻高的啊,這次有點太飽了,下次想嘗試看看點自己喜歡的來吃。個人覺得免預約(如今試營運後更正為要預約囉)很不錯,想吃點生鮮的海味就可以隨性的路過探探有沒有位置,現場也有酒可以點,喝點小酒配生魚片簡直是下班的良藥!

2017/8/21日起改為預約制,而且是要吃完整份套餐後才能單點(有點回歸初魚料亭的感覺)。
官方臉書寫的規定如下(以下直接轉貼),日後可能還會再修改。

!無需提前到店付款,訂位期限為1個月!

用餐時段:
午餐:11:30/13:00(90分鐘)
晚餐:17:30/19:30(120分鐘)
每人價位: 依當天食材做訂價
營業日:週一~週日

每日依當天食材準備套餐,套餐結束後想加點可以繼續單點。

補充事項:
1.小店座位8位,訂位確認後不接受現場增減人數,以免造成備料浪費或不足。
2.每場的包場人數為8人。
3尊重食材本身特性,即日起生魚片不做全面炙燒服務。
4因本店環境及空間有限只接待敢吃生食的孩童。
5本店消費採現金支付,不接受刷卡。
6.禁帶酒精飲品。

-INFO-
初魚屋台 官方臉書
地址:台北市大安區泰順街14號
營業時間:11:30-21:30





發表迴響