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[台北中山] 婧Shabu 主打活跳跳海鮮、新鮮食材,還有特色湯頭火鍋

#本文乃婧shabu邀約用餐心得

位於建國長安路口的婧shabu,附近可是美食聚餐一級戰區,這裡火鍋店熱炒店競爭激烈,能在這邊立足都非易事,其實婧shabu的第一間店在新莊,台北市這間分店是第二家店,同樣主打新鮮豐富的食材。看到招牌很多人應該都會先想這個生字怎麼唸吧?「婧」音同「靖」,這樣大家就不會唸錯囉!

說老實話剛接到邀約的時候,馬上谷歌拜讀評價,發現有兩派在互相拉扯,優點大多是讚美食物,缺點則是對低消規則和訂位等待時間無法接受,我想缺點這方面的困境路西達是沒有機會碰到的,但是用餐的時候也會特別注意到這一塊。因為當天是平日晚上沒有客滿,所以沒有碰上其他客人等待座位、送菜的情況,我想店家遇到這種反應,應該也會想努力改善吧,因為經營一間餐廳最重要的還是「效率」啊!

婧shabu多半是2-4人「固定式」座位,比較適合這樣的人數來用餐喔!多人團體的話,可能要能接受分開坐會比較好。


木質的典雅裝潢,小桌都只有一個鍋沒分邊大家一起共鍋。

唯一一個八人桌(但是爐台只有三個,坐六人可能比較舒適一點)

店內的空間真的蠻精緻的,所以座位數有限,建議都要訂位比較好(有時訂位還有優待請查閱粉絲團,店家有規定訂位方式,請到本文下方觀看喔!),這邊的餐點飲料都採用服務生送餐,因此有收服務費。

桌面旁邊有個小抽屜,原來是菜單的專屬空間。

封面就是用餐規定了,大家可以看清楚比較不會有爭議唷!其中我覺得最難達成的是用餐90分鐘,因為我在用餐時遇到的最大一個困擾是「吃~不~完」!所以餐點份量請服務生建議可能會比較恰當,也比較能避免浪費的情況。

翻開菜單第一頁就看到獨享的方案,一個人吃這樣也很澎湃內!這邊有額外的附加規定是團體內只要有人點這個餐,同行者的低消就要688up喔!

湯底雖然只有五種選擇選一種(他們家沒有鴛鴦鍋),但是其中有少見的大蒜精力湯和重慶綠麻辣鍋!這兩款口味是我第一次在火鍋店瞧見,所以特別好奇,因此就點了綠麻辣湯頭!

不過這天用餐的餐點不在菜單上,是店家推的當令黑板菜單,傳說中的「蠔蚌蚌」大餐,這是兩人套餐,包含廣島牡蠣四顆、金鑽蝦30尾、蛤蜊600g、牛五花500g、梅花豬100g、菜盤兩份,有這麼多只要1288元(兩人),天啊這也太超值了吧!光看文字可能無法理解份量的豪奢之處,沒關係往下看!

用餐的配置是沾料、碗盤杯和餐具,看起來挺細緻的。

左邊是柚子胡椒口味的沾醬、中間有點像雞湯粉的東西吃不出來、右邊就是火鍋沾醬傳統三寶蘿蔔泥、青蔥和蒜泥(另外有放小瓶醬油在桌上)

湯頭先上桌,這綠油油的就是傳說中的重慶綠麻辣湯頭,除了花椒其他都看不出來是什麼,但是整個湯有一種很特別的香氣。

菜盤是走健康路線的,蔬菜份量很多,而且全部都是原汁原味的真食物,沒有加工品喔!

服務人員協助把菜盤下鍋(留下綠色葉菜),這樣整個湯底熬久了就會有蔬菜的清甜啦!

首先送上來的是金字塔肉山,地基是100g的梅花豬肉,山丘是500g的牛五花,

這家的牛肉和豬肉顏色好像,不過牛肉是捲起來的細條,豬肉則是片狀所以可以分辨!立馬先涮牛肉來吃,牛肉這種就是要稍微顧一下,有熟就要趕緊夾起來了,牛五花沾附麻辣鍋湯頭起鍋,肉質相當甜美呀!豬肉也沒有什麼腥味,吃得出來相當新鮮。

肉盤還沒消完一半,海鮮隆重登場!(後面那些假花是怎麼回事啦XD,營造一種花團錦簇的感覺),看那金鑽蝦蝦蝦相連到天邊,砲口一致對外,還有快滿出來的蛤蜊,及躲在葉子底下鮮豔欲滴的大生蠔,這樣兩個人真的可以吃完嗎?

為了與你們分享我的震撼,這個畫面一定要再看一次!

海鮮這種食材最重要的是新鮮,現代人還蠻多人對「不新鮮的海鮮」過敏的,鍋還沒吃完就嘴唇就腫得像歐陽鋒一樣,但是婧shabu的海鮮真的可以拍胸脯保證(再拍就要扁了),因為送上來的每一個食材我都有細細檢查過唷!

首先先看那蝦,蝦子色澤一定要帶點透明不能發黑發紅,肉質夾起來有點硬彈,然後蝦殼要完整沒破的!這蝦醫下鍋後只差沒拿碼錶出來計時,海鮮最忌諱煮太久不然是當作在熬蝦殼湯喔?熟了的新鮮蝦子剝殼很容易,輕鬆地就能品嘗到鮮美的蝦肉,那真的是自然的甘甜啊!而且這些蝦蝦都好大尾,吃起來好過癮啊!

生蠔的部分也相當新鮮,看起來白泡泡幼咪咪,而且大粒的光單點就要多少啦?馬上翻菜單,一顆就要一百二啊,這裡有四顆就要四百八了捏!

蛤蜊更是不用說,還沒下鍋前就看到這蛤蜊正在吐舌頭,人家還是活跳跳的呀!時間掌握精準每一顆撈上來都是含苞待放。

隨餐飲料是一整瓶的黑醋栗茶,十分去油解膩。

這天來用餐的感想是婧shabu把火鍋店的本質發揮得蠻好的,食材新鮮、湯頭特別又好喝,重點是點對了餐點真的很划算!這個價位可以吃到這麼豐富的內容個人覺得CP值還挺高的。雖然路西達的食量很大,但是最後蝦子真的吃不完,服務人員馬上就說可以外帶沒問題,真的是吃不完包著走!據說老闆娘是一個八年級的年輕正妹,可惜無緣窺見。

-INFO-
婧 Shabu(建國店) 官方臉書
地址:台北市中山區建國北路一段72號
電話:02 2507 2111
營業時間:11:30 – 14:30|17:00 – 23:00( 最後點餐時間:22:00)

-訂位方式-
→掃描加入LINE@ QR Code 或 直接輸入ID
【新莊店】@ktk4335z
【建國店】@prp8928v
(記得前面要加@喔)
Line@是唯一預約訂位方式,臉書粉專及電話不能預約,
訂位無法預約當天位置,需現場候位唷!!!

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