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[仙台] たんや善治郎炭燒牛舌 傳統職人手烤的厚切牛舌

雖然知道仙台的名產是烤牛舌,而且還有好幾家知名的烤牛舌餐廳,甚至還有牛舌一條街!但是仙台並不是牛肉的主要產區,為何烤牛舌會是仙台的名產呢?對於這件事情一直非常困惑,上網查了典故發現牛舌原本大多在西方料理拿來燉煮,而在日本則是被棄置的食材,而一位叫做佐野啟四郎廚師將牛舌用烤的方式料理,發現意外的美味!可見要有好吃的牛舌,最重要的還是料理的方法。雖然這次不是來吃佐野啟四郎引領的烤牛舌發跡店「太助」,而是在牛舌通選擇了「善治郎」,對於牛舌同樣也是強調職人手烤的美味唷!

(照片來源:官網

位於仙台車站的牛舌一條街(牛舌通)晚間幾乎每一間店都在排隊,善治郎也不例外。

隔壁人氣也很旺的喜助,同一層樓烤牛舌專賣店還有利久、伊達,拜著分店多之賜倒是嘗過利久的美味,不過喜助是最早把烤牛舌寫上仙台名物的一間店,算是推廣牛舌有功,有機會應該也來try try。

透過玻璃窗廚房可以看到現烤牛舌ing!

吃烤牛舌就很適合搭配冰飲啊!牆上的飲料menu也是蠻大一個看板的。

先來翻一下菜單,烤牛舌產品多變化,有各種不同的定食、丼飯、便當、咖哩等組合。善治郎牛舌通分店比較專注烤牛舌的part,其他分店還有賣麵類,東北人是不是很喜歡吃麵啊?

牛たん重,有附小菜和湯(1450日圓),怎麼有種在吃鰻魚飯的錯覺,這好像是牛舌通分店限定的產品,相對比較薄切的牛舌。

上撰極厚真中たん定食(2400日圓),看起來就非常豪奢,上面所切的刀數似乎也是要斤斤計較。厚實中卻有帶著脆感,用舌頭感受舌頭,某種程度也算是舌吻(好像有點噁)。

烤牛舌系列的菜色算是肉量比例較多的料理,所以先來碗沙拉均衡一下。

牛舌店附牛肉湯好像已經是例菜了,滿滿大蔥是一定要的!牛肉入口即化。

OK,仙台名產烤牛舌和毛豆,至少先解了「到仙台吃烤牛舌」這個成就,毛豆系列真的開發出超多有的沒有的,從毛豆霜淇淋、毛豆奶昔到毛豆泥麻糬通通都有,實在是很佩服日本人,但是我還是無感啊啊啊。

-INFO-
たんや善治郎 牛たん通り店 官網
地址:JR仙台駅3階新幹線中央出口右手邊「牛たん通り」
電話:022-722-5081
營業時間:10:00-22:30

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