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[台北中山] N°168 PRIME 牛排館 大直維多麗亞酒店 2018米其林指南入選

台北高檔的牛排館不少,其中N°168 PRIME 牛排館也算是榜上有名的一個選擇,獲得不少饕客的好評。N°168 PRIME 牛排館一共有兩家,本店在維多麗亞酒店,分店在敦南SOGO,其中本店的服務水準是網民們大力推崇的。不曉得大家是什麼時候才會想要吃高檔牛排,總之剛好要吃的時間臨近七夕,網路訂位早已經通通額滿,最後是直接撥打電話訂到位置。

牛排館位於酒店四樓,空間風格讓人有種喜宴會場感(尤其是那些花),就是在一個很大的區域裡面擺桌子。最讓我想不到是,高檔牛排店也會掛那種牛肉部位介紹圖。餐點以套餐的方式提供,主要決定價格的因素是牛排,除了主菜外有麵包/湯品沙拉選一/佐料/甜點/飲料。

餐前麵包表現中規中矩,不過考慮到餐點的份量就沒再續盤。目前吃到讓人忍不住續上再續的就屬Morton的洋蔥麵包,那香味真的太誘人。

據說是免費招待的點心,名稱記不住了大概就是什麼海鮮丸,原以為會有義式麵疙瘩包海鮮的那種洋味,想不到吃了以後浮出來的第一印象是「炸花枝丸」,我這樣說主廚會不會傷心。

前菜:帝王蟹餅,擺盤很認真地描繪出一個螃蟹的概念,搭配馬里蘭塔塔沾醬,不知道是不是謀丟習(時令不對)的關係,,蟹餅吃起來有點腥,個人是蝦蟹的愛好者,所以覺得有淡薄遺憾。我寧願相信他是師傅現捏不要跟我說那是冷凍加工食品,這樣我會為我的錢錢生氣。

前菜:炙燒北海道干貝,鐵板燒的做法,搭配鯷魚彩椒汁及蕪菁奶油白醬;生食級的干貝照理來說隨便煎一煎都很很美味,個人感覺這顆是過熟了些。

蛤蜊巧達湯,香濃美味,但閉上眼感受真的很像煮得特別好的夜市牛排湯。

羅宋湯,一道能展現主廚功力的湯品,這款也還不錯喝。

要吃牛排前會換刀,查了一下是法國品牌Laguiole。

然後一系列的調味料也會跟著上桌,提供三種鹽、三款醬;鹽有喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花,醬則有英式芥末醬、法式芥末籽、法式芥末醬。雖然貼中文標籤有助於辨識,不過視覺感受上是否感覺有點粗糙呢?

菜單上把配料列在condiments(調味料)的類別,應該是用accompaniments(配料)比較正確。以佐料來說的話,N°168 PRIME給的份量挺多的,差點要吃不完了。

白酒香炒野菇,調味還蠻重的,但我就是無法拒絕菇菇啊!用史大伯鍋子裝有高級感,但是下面那個塑料底座馬上讓奢侈感退散,唉。

爐烤明太子筊白筍,一道感覺會出現在日式串燒店的菜色,但這道料理怎麼弄怎麼好吃啊!還有這個史大伯烤盤終於獨自上桌了,沒有什麼底座之類的非常好。

美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排12oz(5100元/雙人),牛排皆以「夢幻」橡木烤箱爐烤(夢幻這兩個字應該是店家自己加的吧?英文方面就只表示是橡木烤箱而已,會不會是因為這個烤箱造價五百萬,五百萬聽起來就有種夢境般的不真實?),送上來時呈現的顏色美得驚人。熟成處理的牛排嚼起來特有的香味,肉質軟嫩香甜,但也咬到嘴巴酸。慶幸選了12oz而不是更大的尺寸,個人覺得已經吃到很撐了說。

跟牛排一起出現的烤蒜頭,這味一直是我的愛。

甜點:宇治抹茶巧克力卷,宇治金抹茶慕絲、抹茶蛋糕、紅藜麥羊羹、紅豆冰淇淋;對於網路上一片讚好的甜點,個人覺得是相當普通啊,打個比方就有點像飯店吃到飽提供的哪種吧!

巧克力幻想曲,巧克力慕斯、覆盆子果凍、檸檬醬、優格冰淇淋;巧克力的特點即是就算吃起來有廉價感通常也不會太難下肚,其他的我就不再多說了。

甜點過後還有咖啡或茶品。

應該不少人是特別時機才選擇吃排餐慶祝的吧,所以整個餐期體驗細節都必須要絲絲入扣;N°168 PRIME牛排館可能是在網路上的風評太好了,而且人家還才剛入選2018米其林指南啊,這次的用餐感受讓我有種意外墜入深谷的感覺。表現好的地方可以說是預期之內,失望之處還是有必要改善,畢竟台北現在真的很多高檔牛排館。

-INFO-
N°168 Prime Steakhouse 牛排館 官網
地址:台北市中山區敬業四路168號4樓
電話:02-66025678
營業時間:12:00-15:00|18:00-22:30(週六日17:30開始晚間營業時段)

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