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[台中] FORE Restaurant 柴燒牛排 food X fire打造創意美食體驗

來台中總是有列不完的美食清單,這回來到美術館附近的「 FORE Restaurant 柴燒牛排」,挑高獨棟的空間和方便停車的地理位置絕對是一大優勢,在網路上已經看到一連串美食照片,評價也是相當令人期待的優。

Fore Restaurant乍看是用一個介系詞當名字的怪異餐廳,結果其實人家是要結合「FOOD」跟「FIRE」這兩個幼幼班單字的用意,火的出現讓食物可以煮熟真的是太重要的發現,因此才有各種美食創作及品評的後續啊!Fore Restaurant這個名字真的不是白叫的,透過半開放式的廚房完全就可以看到器材之先進,尤其是他們的原木直火烤爐,好的食材煮熟就是美味是不變的道理。

餐廳一共兩層樓,用餐空間舒適寬敞。

牆上的原始風格壁畫,說明了火的重要性。

菜單好幾頁,不過這次就是針對兩人分享餐來的。可以以2380元(服務費另計)的費用吃到野菜蟹肉沙拉、碳烤中卷與綠沙沙醬、碳烤魚菲力(時令魚)、黃金脆薯、美國特級肋眼或伊比利豬上蓋、單日甜點、美式咖啡/每日精選茶。這家店的服務生介紹餐點有耐性又很認真,能仔細解說每一道菜也想必是訓練有素。

桌上的餐具,其中牛排刀看起來十分野性。

野菜蟹肉沙拉,一送上來就好驚艷,這擺盤是法餐等級了吧?上頭灑的是利用分子料理手法製成的蝦粉,吃的時候不用攪拌直接把青菜和下方的蟹肉泥一起舀就可以了,海鮮的味道搭配小黃瓜丁因而提升了一個境界。

碳烤中卷與綠沙沙醬,下面是墨魚醬裹粉的炸中卷,上層則是沾附羅勒製成的氯沙沙醬烤中卷,兩者都很美味呢!

黃金脆薯,以配菜的角度來說要給予肯定,夠熱,不會死鹹。

碳烤魚菲力(時令魚),當天的時令魚是鱸魚,下方則是米粒麵搭配辣醬。

美國特級肋眼12oz,主餐在豬牛之間猶豫很久,最後還是選了牛,點了店員推薦的五分熟。調味的部分提供了三種鹽,油脂豐富的肋眼烤起來香氣十足,咀嚼起來相當多汁,可惜的就是筋有一點多。在經過了一連串菜色後,這道主菜沒吃幾口就覺得好飽了,進食速度慢下來後突然也也覺得五分熟的肉怎麼那麼冷啊,只好麻煩服務人員再重新加熱一次,加熱後口感不減反增,終於得以清盤。

美式咖啡/每日精選茶。點了冰美式和冰紅茶,當下說冰紅茶只能給一杯熱紅茶加一杯冰塊,真的來了之後還真的不知道該怎麼處理,把冰倒進茶裡?還是把茶倒進冰裡呢?嘗試後不管哪一種都讓紅茶味道淡如水,可惜了一杯茶。

甜點雖然說是雙人套餐給兩份,但是給了兩個不同的甜點就是有心啊!兩個都是水果系的,一個是草莓裡面有類似慕斯口感的冰淇淋,另一個是灑了馬告粉的無花果卡士達,兩個都蠻有特色的,而且也是外頭見不到的創意料理。

這次用餐時還發生停電的小意外,突然在一片漆黑中吃飯未免太有氣氛了,店員很快就來安撫一番,不過也很快就復電了。整體來說對Fore的印象還不錯,能夠吃到一些外頭沒見過的特色手路料理,但擔綱主角的排餐對我還說是蠻普的;此外營業時間雖然到十點半但是印象中last order是八點半。服務人員的素質讓用餐的體驗過程加了不少分,看有沒有機會再訪嘗試著單點看看囉!

-INFO-
FORE restaurant 柴燒牛排
地址:台中市西區五權西四街170號
電話:04 2377 0077
營業時間:11:30-14:30|17:30-22:30

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