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[東京] 零負擔系拉麵➳らぁめん冠尾 純白湯 雞清湯 惠比壽

在東京落腳於JR山手線上的三井花園五反田,宵夜當然就從鄰近的選起了,らぁめん冠尾就位於惠比壽站西口三分鐘腳程處,夜晚將近十一點拜訪,狹長的店面裡只有幾個上班族正在用餐,由於店齡還很新,所以整體裝潢看起來是相對現代的,當然也保持得相當整潔。らぁめん冠尾的特色湯頭是近年來很流行的雞白湯,以雞骨熬製而成;而雞清湯則是搭配昆布、野菜長時間燉煮,拉麵所用的食材也全都是標榜日本產。

和大多數拉麵店一樣用食券機點餐。

桌面上的調味料,胡椒粉是超市找得到的款式,另外兩瓶是昆布醋和辣油。

らぁめん冠尾最為人津津樂道的便是配料,乍看真的跟傳統拉麵有所區別,擺盤有些接近西餐的感覺,其實是真的受過了義大利麵主廚的指導來料理食材。這裡的雞肉使用的低溫烹調的方式調理,並且在上桌前再炙燒。這次點的是期間限定款的きのこ白湯らぁめん(1000日圓)和鶏担湯らぁめん(950日圓)

特製拉麵是用雞白湯底搭配舞茸菇和煙燻起司,口味相當特別。

鶏担湯らぁめん以雞白湯為底加上店家的担担肉燥。

麵送上來當下馬上就先喝了一口湯,哇真的是很香的雞湯,有別於傳統拉麵的厚重感,雞白湯湯頭是那種很滋補卻又不會太過濃膩的感覺,搭配店家所選的配料蘆筍和小番茄,真的是吃起來沒有負擔的宵夜呢!(只是一種自我安慰)結果呼嚕呼嚕了就乾了這碗湯,果然湯頭是拉麵之魂啊。

-INFO-
らぁめん冠尾
地址:東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 鈴木ビル1F
電話:0364165169
營業時間:週一到週六11:30-04:00|週日11:30-01:00

-路西達的東京近郊行程-

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