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[歐洲出外煮婦簡易食譜] 超市購物居家料理出菜囉!

在歐洲旅行,吃飯的支出總是出乎意料的高,偶爾在外頭上館子是為了能夠吃到當地的料理,但是萬一當地的料理不是那麼好吃(就像令人頭昏的英國菜),或是價格昂貴的無法餐餐當老外時,那麼自己煮絕對是一個重要的選項。路西達在國外通常會找有廚房的住宿,因為可以省下不少花費。

在英國煮菜要先知道的幾件事:1.國外的超市和台灣不一樣,冷藏、冷凍櫃的食品佔了非常多比例,cheese乳酪優格的選項不勝枚舉,還有許多食物的半成品。選擇當地常見的食材,價格會比較便宜
如果真的很想煮中式或其他東方料理,那可能就要去華人超市尋找,不過路西達每次去都是抱一大堆泡麵回來。
2.廚房設備常常只有電磁爐、烤箱、微波爐,此外鍋子也沒有中式炒鍋(試問電磁爐如何用中式炒鍋?),所以料理方式多半運用煎、煮、烤,會比較方便。
這是路西達在倫敦住宿地點的廚房,小小的空間裡要完成各種菜色。(這個公寓美妙的很,容我後續再介紹。)
這個是在法國住宿的廚房,一樣還是迷你的很。
3.出門在外當然會想念台灣的好滋味,雖然在外面要找到中國菜也不是太難的事,但是總是有哪裡不對勁。如果運氣不好遇到難吃的餐館,那真是抑鬱到不行。不過如果遇到好吃的中菜,真的是幸福到極點。
(位於倫敦elephant and castle的返尋味餐廳,一道菜約5.6磅,著實也是個好吃,真心推薦)
好了,說了那麼多廢話終於要來介紹這次在歐洲做菜的簡單食譜,希望能帶給各位遊客一些啟發囉!
首先先說一下這次常用的食材有:
新鮮蔬菜:馬鈴薯、洋蔥、番茄、蘑菇、雞蛋、菠菜、芹菜、美生菜、肉片、水果(檸檬、水蜜桃、草莓)
成品或半成品:蔬菜湯底、吐司、德國香腸、肉丸子、調味雞翅
起司片、優格、牛奶、果汁、各式香料
基本上都以超市買的到的為主(是來玩又不是來煮菜)。
簡易烤起司馬鈴薯
馬鈴薯用水煮熟(可以切半會比較快一點),熟後放在鋁鉑紙上,撒鹽後,鋪上想吃的熟料(照片是玉米),再撒一些香料烤10分鐘。
煎香腸、炒玉米蛋、水煮菠菜、烤切塊馬鈴薯
如果鑄鐵鍋夠大的話,煎香腸和炒蛋這兩件事情就可以在鍋子的兩邊同時完成。
馬鈴薯泥、外帶炒飯、烤雞翅、烤番茄、烤洋蔥、水煮菠菜
馬鈴薯泥:馬鈴薯削皮切塊水煮,再用湯匙壓成泥,撒鹽、奶油、胡椒即可。
烤蔬菜和烤肉的時間不一樣,要分兩盤喔!
蒜片煎豬排、草莓優格、香料炒蘑菇、洋蔥胡蘿蔔湯、起司烘蛋、外帶回來的口水雞
蒜頭切片炒香(英國蒜頭超級好剝又很有味道,不知道是否基因改造),豬肉用鹽和香料、胡椒醃一個晚上後拿出來煎熟。炒蘑菇:蘑菇下鍋炒到出水再炒乾後,加入蒜粒、香料拌炒。
其他的菜色都是加熱或著是攪拌就可以完成的。
肉丸子番茄義大利麵
義大利麵按照包裝上的時間煮熟,撈起來放著。
將肉丸子煎八分熟,放在鍋邊。洋蔥、蘑菇炒香後,加入番茄、番茄配司混炒,最後加入肉丸子炒成熱醬,淋在義大利麵上完工。
馬鈴薯泥、番茄炒蛋、南瓜濃湯、炒蘑菇、水果拼盤
除了番茄炒蛋以外好像都是看過的菜色,番茄炒蛋感覺是各家絕學,每人做法不同,路西達習慣加一點番茄醬一起炒。
總之還是務求營養均衡,蔬菜、水果、蛋白質、澱粉都給他一起攝取,腸胃也比較不會鬧不愉快囉!
如果真的沒空煮整套的話,順便再提供兩個小技巧。
1.外帶食材變化,這是口水雞外帶回來,弄成手撕雞加上水煮蛋切片,包在土司裡當早餐感覺還是很豐盛。
2.現煮麵加調味包,超市有各種調味包,像這款有綠咖哩味的調味包讓連吃了好幾餐貴山山的法國料理的我們有被救贖的感覺啊!(而且一人份成本不到50塊台幣,超級省)
如果能夠像路西達一樣早晚餐在家裡煮,那在歐洲待久一點點的時間,花費並不會增加太多喔!感謝大家的目光支持,打完收工。
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