Browse By

[台北松山] 鍋無敵 冷藏肉專門鍋 讓人回味無窮的清爽醬汁

雖然天氣熱會讓人吃對吃火鍋的慾望大減,不過這間「鍋無敵 冷藏肉專門鍋」連現在這種溫度上看四十度的日子都是客滿排隊,可見有其魅力!光是裝潢就和傳統涮涮鍋店有很大的差異,偏暗的燈光和清爽的牆面,一半的空間給包廂型大桌,另一排就是吧台,留下了又長又寬的走道,真是打破講求桌數就是財源的台北市餐廳生存守則。此外,只有晚上的時間營業,連白天的租金都不屑一顧,只能說成功沒有定律!




一上桌就送上冰涼的水,而且這天幾乎都沒有人喝飲料,其實鍋無敵也有賣飲料但幾乎都是軟性飲料/罐裝茶、啤酒等,不是走自製路線。


菜單,單點價格從368元起跳(不收服務費),主要以豬肉類的火鍋品項最多。湯頭只有蔬菜湯沒有太多複雜的選項,而且菜盤沒有提供火鍋料類的食材,需要的話要自己單點。話說翻到去年的食記,發現許多品項都漲了20元,只能說「凡漲價,必留下痕跡」吧。

This is菜盤,可以看到有高麗菜、青江菜、金針菇、豆皮、蓮藕、絲瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔、生香菇、番茄、玉米……嗯,多吃一些蔬菜很健康啊!

副餐可以選飯、麵、冬粉,服務生特別說麵是刀削麵,聽起來還蠻特別就點點看好了,結果端上來這個不是大賣場一大包一起賣的那種嗎?雖說是比較少看見涮涮鍋提供這種麵啦,這種麵意外的蠻容易煮爛的。

還附上一小碟油蔥,可以扮麵吃。

豬肉品項的分類比較細,包含腹肉、嫩煎、腰脊等,而且有的選項還有「頂級版」,於是這天點了一個黑豚腹肉套餐和頂級黑豚腹肉套餐,就服務生的說法,兩者的差別在於油脂比例的差異。

黑豚腹肉套餐(368元)


頂級黑豚腹肉套餐(388元),兩者相比,可以明顯看得出來「頂級版」真的比較多油。(但是以個人買肉的經驗,比較油應該不等於比較貴吧?)

因為是冷藏肉,所以看起來比較軟嫩,估計切片也比較麻煩一點。

肉有一定的厚度,下鍋後不會散開,真的蠻好吃的,很有彈性,新鮮的肉沒有什麼腥味。

個人最欣賞的是這一碟醬汁,服務人員只問了要不要吃辣,我選了正常辣度(多放些辣椒)。這個醬汁帶著淡淡的柚子香氣,不是太鹹而是有比較明顯的酸味,是清爽的口味。所有的食材沾了這個醬汁,美味度瞬間提升啊!

菜盤的表現個人覺得就是新鮮乾淨的水準,可以吃到食物的原型感覺心情不錯;也試著單喝湯,有些偏鹹。神奇的是吃到最後湯頭還是很清,看到友人的鍋裡也是,這才驚嘆這肉好像有點厲害,竟然不太會煮出肉渣。

-店家資訊-
冷藏肉專門鍋 鍋無敵 官方臉書粉絲頁
地址:台北市松山區八德路二段366巷27號
電話:02 8773 5959
營業時間:週一-週日18:00 – 23:00

發表迴響