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[台北大同] 用法式口味打造台菜/知貮茶館@捷運大橋頭站

大稻埕區域是台北市最早發展的區域,近來流進許多文創的新血,使得這裡的景致更加饒富趣味。位於迪化街靠近台北橋頭的位置,有那麼一間將台菜用法式料理方式做成餐點的知貮茶坊,名為茶坊實則為餐廳也,引起了路西達的好奇,便和友人相約嚐鮮。

店面的位置呈現長條形,配色輕鬆大方,沒有一般法式料理餐廳的拘謹,也不是台菜餐廳的熱鬧,感覺反而比較接近簡餐咖啡館的風格。一共有兩層樓的空間故可以招待為數不少的客人。

這天訪店店頭黑板早已掛了今晚客滿,原來是被學校社團包場活動,不過將臨客滿之際還有時間用餐,於是幸運的得以在夾縫中生存。店內數位廚師和侍員正為了晚上的包場整理環境及準備餐點忙碌準備中。

點餐只要抬頭看黑板,這個舉動讓思考的動作變得單純許多,飲品提供台灣茶、歐洲茶、酒類為主。餐點則是法皮台骨,洋式做法,台式菜色原料,如麻油、石斑、剝皮辣椒等等。

隨餐點附上的麵包和醬汁,麵包裸麥的味道,香氣十足,吃起來柔軟卻又保持嚼勁,沾著橄欖油混合酒醋的醬汁又是一種新的口感。

前菜紫蘇羅勒野菇,混合幾種不同的菇類,添加橄欖油、香料、蒜頭一同拌炒,聽起來很容易但是做到口感正好吃需要經驗。這道前菜非常好吃,令人吮指的那一種。

主菜白酒燴透抽,這道菜的份量還蠻夠的,這裡的海鮮都是老闆請專人直送的現流海鮮,新鮮的味道自然不在話下。白酒的香氣和透抽搭配無非是個絕章。

本日點餐餐點~台味西食:剝椒雞肉餅、麻辣牛排麵

雞肉餅裡有起司和切碎著肉末、剝皮辣椒,外層的烤餅酥脆香,搭配自製莎莎醬,整體結合起來的味道意外的好。麻辣牛排麵一點也不火辣,些微的熱辣感說是香氣還比較合理,牛排有些熟了,大體來說還算新鮮。

飯後忍不住點了甜點,即使這裡的甜點相對餐點價格稍微昂貴了些,紫蘇梅重乳酪蛋糕,旁邊搭配的是紫蘇梅醬和店家自製的芭樂乾,真的是蠻好吃的,蛋糕十分濃密,乳酪的味道綿綿在舌尖化開很討喜。

用餐期間一直遇到有經過的鄰近路人進來問這間店是什麼,也許是開在古味十足的大稻埕裡台風法國菜茶館特別引人注目。飯後和主廚小聊了一下,來自亞都麗緻體系的主廚出來開業,實踐自己對餐點的理念頗有想法。

飯後還能到大稻埕的街廊散步兼消化,一切點到即止的一餐旅行。

-店家資訊-
知貮茶館
地址:台北市大同區迪化街1段356之2號(捷運大橋頭站一號出口)
營業時間:週二 – 週日: 11:30 到 22:30
電話:02-25579935

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