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[台北信義] 施家麻油腰花 懷念的母親滋味

還記得有一陣子回答別人我最喜歡吃的食物,第一直覺就是想到麻油炒腰子,這時不意外就會看到對方瞪大了眼睛,張大了口,想說這是一個值得登上「最愛」的食物嗎?但我真心地喜歡。小時候母親知道我喜歡吃,總是為了我一早到菜市場買到最新鮮的豬腎和腰內肉,以麻油拌炒,把好吃的腰子(豬腎)留給我,默默地總是只夾口感不是那麼好的腰尺(豬胰);後來長大不住在家裡了,像這樣冷的天,母親總是問何時要回家,他要去買一副腰子來給我補一補;對我來說,麻油腰子就是母親的手藝,每逢天冷時就會想起要去吃這碗母親的叮嚀。



位於松山路的「施家麻油腰花」,是一間專賣傳統口味的麻油專賣店,也有販售一般的便當飯菜,是很受歡迎的一家小吃店,這個季節路過光是聞到那麻油香味都醉了。

專賣豬肝、腰花、豬心,新鮮的內臟就直接擺在攤頭。

湯品有分麻油版和清湯版,差價20元。

施家麻油腰花多年前就登上報紙美食版面。

也有許多美食、綜藝節目前來報導、拜訪。

原來生理期前兩天適合食用「麻油豬肝」能幫助排血,而第三到五天適合食用「麻油腰子」能幫助子宮收縮。

除了豬內臟湯,也有麻油雞,以及便當、配菜等。

點了魯肉飯(小,30元)嚐嚐,用的是油滋滋的肥肉燥,傳統的滷肉飯都是這樣頓成深咖啡色,帶著閃亮亮的油光,佐上兩塊菜脯非常下飯,是端的上檯面的認真魯肉飯。

主角麻油腰花湯(120元),上面浮著一層深色的麻油,湯裡舀得到煸香過後的老薑,牆上還有食用教學步驟「先吃薑、續喝湯,再吃腰花」。

腰花切的比較厚,咬起來的口感很好,而且味道很新鮮(吃過不新鮮的就吃到口感完全不脆還有腥味),沾著店家附的蒜蓉醬油膏吃也挺好。湯稍有酒氣,有一些甘,呼~吃下這一碗湯,整個人都暖起來了。今年冬天來得特別快,就用這一碗麻油腰子,來暖暖身吧!

-店家資訊-
施家麻油腰花
地址:台北市信義區松山路540巷538-2號
電話:02 2728 5112
營業時間:11:00-23:00(週一公休)

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