初魚料亭有姊妹店面世啦！和舊店面差距不到50m的初魚屋台，也是迷你的八人座位店面新開張！以高CP值一位難求聞名的初魚料亭，有新型態的店面讓人相當期待，在試營運第二天路西達就去嚐鮮啦！

雖然是角間，但空間非常有限，所以還是做成每扇門都可以移開的拉門。門上掛著營業時間11:30-21:30，只要看到有空位就可以入來坐唷。師傅說還在試營運，之後會放上公休日期等資訊。

一進門師傅就解釋說明用餐型式，先詢問是否有不吃的食材，然後有什麼想吃的魚可以自己點，如果一路坐到底吃完配完的菜就是一人一千，如果中途覺得差不多想就此結帳也可以，那就是吃多少算多少（官方臉書是一貫40/80/120）。這個用餐方式聽起來很熟悉，讓我想到多年前去吃過的游壽司。

桌面配置跟初魚料亭蠻類似的，師傅會努力的伸長手把食材送到面前的板子上，茶水可以自己添。


既然來了就順應潮流，看看吃到完到底師傅會端出多少驚喜。

函館的村上海膽，一點腥味也沒有！上次在初魚料亭嘗過這新鮮的好滋味，就知道這一定合口味。

小白魚，只有簡單的柚子醬油調味，很清爽。

九州真鯛，口味比較淡的魚，不敢吃生魚片的人通常也能接受的味道，是吃一個開胃菜的感覺。

鹿兒島條紋竹莢魚，肉質比較堅硬一些，很順口。

鮭魚肚，油滋滋地來了，綿密的化開在舌尖，一口品嚐，意猶未盡。

鰤魚，搭配清香的檸檬皮，連牙縫都是鰤魚特有的甘味。

黑鮪魚中腹，看看那美麗的油花，在經過師傅仔細地挑筋去屑後，留在嘴裡的只有完美的肉質。

沖繩水雲，是一種海藻，醃漬的脆脆酸酸的，順便修正一下口腔味覺。

黑鮪魚大腹，這不是幸福的滋味什麼才是？第一個想到的是這魚體脂肪應該超標吧？但是這肥膩膩、油滋滋的味道完全跟美味不衝突，吃過這味很難再接受吃到飽那種嚼不爛生魚片耶……

炙燒比目魚鰭邊肉，非常受女性青睞的一款，油脂香氣都十分到位，含在口中有種飄飄然的感覺。

鰤魚肚，來到這裡算是第十道，默默地已經有點飽了，但是仍然很想知道終點在哪裡。

師傅大致餵飽了嗷嗷待哺的客人後，步調也開始放慢做一些手路菜。剛剛切下來的鮪魚筋把它烤熟了，正要拿來做捲壽司。

鮪魚筋卷壽司，吃下這一大口，再怎樣都應該飽了吧？

烤白帶魚，師傅一次烤了兩種魚，隨機分配，同行的人就可以就交換吃這樣。用鹽簡單調味，吃的是一個新鮮。

烤鰤魚下巴，今天鰤魚出場的頻率有點高。

接著師傅拿出一隻大毛蟹，把它剪開來汆燙，接著取蟹肉，完成了這一道海鮮三味（名字我亂取的），反正就是蟹肉、魚卵、蟹膏。

最後以海鮮味噌湯作結，大家都吃飽了，同梯的客人也說晚餐可以不用吃了。

算算一共吃了四個小品、兩種生魚片、六個握壽司、一個捲壽司、兩種烤物、一碗湯，CP值真的蠻高的啊，這次有點太飽了，下次想嘗試看看點自己喜歡的來吃。個人覺得免預約（如今試營運後更正為要預約囉）很不錯，想吃點生鮮的海味就可以隨性的路過探探有沒有位置，現場也有酒可以點，喝點小酒配生魚片簡直是下班的良藥！

2017/8/21日起改為預約制，而且是要吃完整份套餐後才能單點（有點回歸初魚料亭的感覺）。
官方臉書寫的規定如下（以下直接轉貼），日後可能還會再修改。

！無需提前到店付款，訂位期限為1個月！

用餐時段:
午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
每人價位: 依當天食材做訂價
營業日：週一～週日

每日依當天食材準備套餐，套餐結束後想加點可以繼續單點。

補充事項：
1.小店座位8位，訂位確認後不接受現場增減人數，以免造成備料浪費或不足。
2.每場的包場人數為8人。
3尊重食材本身特性，即日起生魚片不做全面炙燒服務。
4因本店環境及空間有限只接待敢吃生食的孩童。
5本店消費採現金支付，不接受刷卡。
6.禁帶酒精飲品。

-INFO-
初魚屋台 官方臉書
地址：台北市大安區泰順街14號
營業時間：11:30-21:30

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