[新北瑞芳] 緩慢民宿。金瓜石山月慢食晚餐/九宮格早餐/下午茶

2024 年 12 月
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1 月 25, 2016 by 路西達 in 北北基

這是一篇有關於緩慢民宿的記食，包含下午茶、山月慢食晚餐和九宮格早餐（其中晚餐是加購的每人份600元），如果是想看住宿和空間的紀錄，請走另一邊。
一坐進緩慢民宿的餐廳，下午茶就上桌了。用盛著碎石頭的木托盤，裝著水果、餅乾和九份名產草仔粿，那草仔粿真是好吃，有一種想知道是在哪裡買的衝動，但終究還是忘了問。

伴隨著下午茶的飲品是紅豆湯和金棗茶，適合這個濕濕冷冷的下午，從台北開車到金瓜石著實消耗了一些體力，現在有一種補回元氣的感覺。

接下來是晚餐開始的篇幅，一開始訂房時便打定主意要加購晚餐，總覺得在這裡住一晚還要出門很麻煩，事實證明這個決定沒錯，下著滂沱大雨的夜晚還得出門真的是太麻煩的，還好有這一份晚餐。特別的是每一道菜上菜前都會「說菜」，說著每一份料理的食材小故事，結合當地的一些特色。今晚的山月慢食總共有八道菜，就讓路西達按照片順序依序道來吧。

黃金蕃茄薰衣草醋，這扮演的當然是開胃的角色，第一次喝到薰衣草醋，滋味還蠻特別的，不太嗆，有淡淡的薰衣草香，上面漂浮著些許金箔，大家應該都知道九份金瓜石地區以前曾經有過淘金熱吧！裡面放了一顆剝皮小番茄，一飲而盡。

當然，桌上還有其他酒類的酒單，如果覺得這杯不夠過癮的話……

接下來是開胃菜山珍海味，顧名思義有一些陸上的菜色和海上的美味，從右到左分別是鯊魚煙、福袋蝦球、櫻桃鴨蘆筍卷。

鯊魚煙做成凍狀，還蠻好吃的，很清爽的一道冷菜，讓人聯想到辦桌的冷盤。
福袋蝦球則是溫的，外頭用糯米紙包覆著，有包著黃金的意涵，蝦球內餡是比較像蟹肉棒的口感。
來自宜蘭的櫻桃鴨，搭配蘆筍做成櫻桃鴨蘆筍捲，過去的宜蘭人也常常循著古道和九份金瓜石地區的民眾往來經商，搭配一些金棗一起食用，很爽口。

這一道菜是海菜羹湯，選自台灣最北端鼻頭角的海菜，據說是產季限量，裡面還有帶著卵的小卷，可能也是帶卵的緣故所以小卷有點腥味，喝了原味的湯後還可以搭配上面的調味料，利用調羹拌入湯裡食用。

包得像禮物一樣的是炙燒鹽烤魚，吃之前要拆開禮物很特別，這是來自基隆崁仔頂魚市的午仔魚，也是在地食材。

魚肉很鮮甜，肉的份量也不少，有不少的刺要挑就是了，不過能吃到烤魚還是覺得十分爽快。

竹炭礦坑飯，白米拌了一些健康的竹炭，意味著當年送進礦坑的礦工便當，常常都和礦灰一起吃下肚（當然當年辛苦的礦工吃的可不是竹炭）。白飯煮的好好吃香Q有勁，搭配非常下飯的爌肉和煎秋刀魚，真是美味的組合啊！

下一道菜可特別了，吃了這麼多肉類要還補充新鮮的葉菜，接下來客人要走到前方燙青菜，提供的是昆布湯底。

提供了山芹菜、紅鳳菜和大陸妹三種菜，現場汆燙，燙好的青菜可以搭配肉燥和八種醬料，新鮮的原味食材就是好吃啊。同時旁邊也準備了一鍋白飯，要是擔心吃不飽的人可以取肉燥飯來食用。

這道是山藥養生湯，放了一些山藥、排骨、秀珍菇和中藥材，很清甜的一道湯，最後當然是喝光光。說菜的管家也說這是當年的工人在喝的湯，喝的當下只覺得當年工人喝的湯也太高檔了吧！

最後上桌的是南瓜麻糬和桂花茶，麻糬吃起來感覺是很天然健康的口味，茶是由主廚來斟的，這也是讓主廚出來接受大家讚美的絕妙機會了。

睡了一碗，接下來要享用的是九宮格早餐囉，這是每個住宿緩慢民宿的客人都可以吃到的，可以看得出來是一份精心準備的餐點。除了九宮格，還準備了熱粥、湯、水果、饅頭，以及自由取用的飲料（咖啡、茶、果汁）。
本日九宮格早餐由左到右、由上到下分別為魚鬆、鮑魚片、涼拌醃菜、花椰菜、蒸蛋、炒豌豆、芹菜竹輪、炒高麗菜、瓜子肉臊。稀飯還有提供海苔醬可以拌著吃，真的很喜歡早餐吃粥耶，有一種回味家庭式早餐的感覺。