前一陣子知道華山市場裡除了人氣超旺的阜杭豆漿，現在一樓又有了這家打卡名店「合掌村」，專賣握壽司和生魚片丼飯。在傳統市場裡小小的招牌矗立著，風格簡練有型，特別的顯眼。

攤位小小的，板前座位只有個位數，就算用上了附近走道排列了幾張桌椅，還是遠不及前來朝聖的排隊人數。

其實老闆和老闆娘兩人，雖然各自有工作分配，但是要同時應付大量的外帶訂單和十幾個客人根本來不及，即使有了座位，大多數的時間也只能看著空空的桌面發呆。雖然還有請了幾個阿姨幫忙收盤子、端湯、結帳等等，但仍然無法免去大量的等待時間。

會這麼受歡迎，第一個當然是價錢因素，第二個就是這裡的餐點真的很美型。

點餐後送上了鮮味濃郁的味噌湯，從送湯到主菜上桌，中間大概相差一個小時。中間的過程中向阿姨續了一次湯，這續湯當然就是清湯啦！

坐在板前等待個過程中，看到老闆、老闆娘兩人幾乎都沒有休息過，不停的接續製作餐點。雖然生魚片都已經切片了，不過還要捏飯、妝點、炙燒等等，過程非常的花時間，可以看得出來店家非常細心地在製作每一份餐點。同時也在思考，生魚片沒有現切，然後餐點製作時間又這麼長，餐點風味不會受到影響嗎？衛生問題是否堪慮？等等天馬行空的問題浮出。

最受歡迎的頂級十二貫（490元），直接用砧板上菜，非常霸氣！除了生魚片外，還有生蠔、干貝、天使蝦等等。每個都花了心思妝點明太子、漬物、花瓣、蟹膏、蔥花等等，淋上帥氣的醬油，根據我的觀察，就算因為等太久再怎麼鐵面冷血的表情，看到這盤上桌90%的人第一件事情就是「先、拍、照」！

單點相對來說比較不划算一些，炙燒比目魚貫（70元）、炙燒鮭魚佐蟹膏貫（60元）、星鰻貫（70元），這樣總共200元都可以點一個國民七貫了。

合掌村海鮮丼（390元），海鮮炙燒的程度還蠻多的，可能這樣比較合乎大眾的口味，不過我覺得是有點取巧的方式。

這盤海鮮丼飯很豐盛，但是說不上驚艷感，實在是沒什麼心情慢慢享受食物，只想趕快吃完走人。個人覺得這盤飯是有達到價值水準，生魚片選得比較普通，不算特別超值，醋飯口感可以再加強。

不論再怎麼親民，用餐的心情也是要顧慮的，好像無需等待這麼久啊！但我已經是剛開店五分鐘就入席的客人，也等大概一個多小時，然後坐在排隊隊伍的旁邊，壓力感覺真的蠻大的。那天晚上從營業以來隊伍慢慢拉長之後就沒變短過，覺得大家都等得蠻不耐煩的。大概一個多小時後就宣布售完，隊伍後面就等於是白排了一場。總之我覺得想吃的話可以挑冷門一點的時間來吧，店家規模不大，產品又費工，實在快不起來。

-INFO-
合掌村 官方臉書
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號1樓
電話：0976 181 829
營業時間：11:30 – 14:00 、 17:00 – 19:30
***若是喜歡本文的話，歡迎多多分享喔，麻煩在轉貼文章時將文章連結一併附上，謝謝每位讀者的貼心與尊重***