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Tag Archives: 本幫菜

[上海] 本幫菜對決:保羅酒樓vs海金滋,餐廳和小館pk

走到哪裡吃到哪裡,來到上海當然就要吃上海菜,又稱作「本幫菜」,本幫菜就是家常平民菜,上海人家的廚房主要烹調技巧是以紅燒、煨、糖為主,所以可以想像的到這款菜系以鹹甜口味為主(我想台南人肯定會合得來吧),很多人都說本幫菜就是要有「外婆的味道」,不知道為什麼不能是媽媽或奶奶的味道,非要是外婆才夠嗆,可能是上海人獨鍾外婆?