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[上海] 皇城根老北京涮羊肉火鍋 景泰藍煙囪火鍋 X 空運來的小鮮肉

入冬了,說到美食怎能忘了火鍋?這回要介紹的皇城根火鍋,是藝術與美食的結合,在打造的舒服的餐廳空間中,眼睛看著猶如工藝品的景泰藍煙囪鍋,搭配從蒙古大草原空運來的新鮮肉片,簡直是火鍋界的最高感動。
到中國旅遊吃火鍋是一個非常推薦的選項,無論是連鎖店、老店還是新興的創意料理風格都有得選,而且火鍋老少咸宜,愛吃什麼就點什麼,幾乎可以滿足大多數人的需求!皇城根是來自北京的涮羊肉火鍋,之前在北京吃過東來順,知道老北京火鍋是清湯底,主要是品嚐新鮮食材和獨門醬料的特色口味;這次到訪的皇城根老北京涮羊肉店,不論是環境、餐點和價位都讓我覺得十分滿意!這間位於四周圍都是熱鬧商場和購物中心的淮海中路,店址在粟時代商場的三樓,三樓有好幾間美食餐廳,每一間都時髦又吸睛。在這樣的環境吃東西,服務人員也勤快熱情,非常舒服!






說到皇城根老北京涮羊肉鍋的特色,除了空運蒙古來的羊肉,最大的賣點肯定是這景泰藍鍋,景泰藍是中國著名的特種工藝品,製造景泰藍需要經過製胎、掐絲、燒焊、點藥、燒藍、磨光、鍍金等過程非常繁複,精細的釉料和填色讓整個鍋成了工藝品,接下來就要用這麼美的鍋子涮肉囉。
剛剛有說到老北京火鍋雖然是白開水湯底,雖然開鍋時會往鍋底添加一些香料增加風味,還是需要另購醬料當作沾料,小碗的部分則是佐料,有蠟油、醬油、糖蒜、蔥和香菜等。

下鍋的則有蝦米、大蔥、枸杞、冬菇、紅棗等

點菜後服務生會幫忙下香料,大部分的時間還是自理的。

來看看點什麼好呢?皇城根主打的就是「空運小鮮肉」,號稱有好幾款羊肉都是來自蒙古大草原。

其實菜單選項還蠻多的,除了羊肉也有牛肉、各種手工丸子、蔬菜、海鮮水產、豆腐等選擇,想要嘗試多種口味也不一定要叫到一整份,可以要求半例。

肉片份量蠻大的,看起來也極為新鮮!

最適合搭配火鍋的茼蒿菜。
台灣豆腐,感覺口感介於百頁豆腐和板豆腐間,很好吃。

秘制手工鮮羊肉丸,煮久了會膨大浮在水面上,挺鮮甜的。
手工麵,份量比想像中的大很多。

其實還點了好幾種肉、寬粉、蔬菜等等,沒有樣樣都拍照。除了下鍋煮的,皇城根也有賣烤肉串,這是特色羊肉串,吃起來就像夜市常見的新疆羊肉串,但是口味偏辣也比較重鹹一些,醃烤的香噴噴的羊肉還是蠻好吃的。

火鍋店的濕紙巾多半要另外收費,若不需要用則可退錢,這皇城根老北京涮涮鍋老謀深算,把濕紙巾、面紙、牙籤、筷子都包成一包了,為了筷子自然是得拆的!

餐後甜點糖葫蘆,好幾年沒吃糖葫蘆了,再次回味的感覺果然更是美味,這糖葫蘆用的是傳統的山楂果,酸中帶甜很好吃。
最後結帳,人均費用比之前吃過的輝哥小火鍋、東來順都來的便宜,大約人民幣80元,口味也稱得上滿意,推薦給冬天想舒舒服服地吃暖呼呼的鍋的你。

-店家資訊-
皇城根老北京涮羊肉火鍋(淮海中路店)
地址:上海市黃浦區淮海中路780號(栗时代3樓)
電話: 021-52287877

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