路西達走透透旅行手札

2024 年 4 月
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[台北大安] 初魚料亭shabu shabu 壽喜燒端出滿滿誠意海鮮味

初魚料亭shabu shabu 壽喜燒是初魚集團在泰順街的第四間店（同一條街上還有初魚料亭、初魚屋台、初魚鐵板燒，泰順街可以稱為初魚一條街了）。

[台北大安] 椰蘶YATSUGI 椰子雞鍋物特色風味敦南和平（歇業）

敦化南路吃鍋的選項還真不少，有知名的驥園砂鍋雞、搬到敦南和平更火紅的詹記，而詹記斜對面的椰蘶YATSUGI，賣的則是椰子鍋，店面裝潢就很有南洋風的感覺，兩層樓的空間有獨享鍋也有多人共桌，有不少人選擇來這裡聚餐呢！

[台北中山] 婧Shabu 主打活跳跳海鮮、新鮮食材，還有特色湯頭火鍋

位於建國長安路口的婧shabu，附近可是美食聚餐一級戰區，這裡火鍋店熱炒店競爭激烈，能在這邊立足都非易事，其實婧shabu的第一間店在新莊，台北市這間分店是第二家店，同樣主打新鮮豐富的食材。看到招牌很多人應該都會先想這個生字怎麼唸吧？「婧」音同「靖」，這樣大家就不會唸錯囉！

[台南] 毛房蔥柚鍋冷藏肉專門毛氏出品老屋改建質感火鍋

毛丼打出了知名度後，新開的「毛房」（沒錯，是茅房的諧音）以涮涮鍋的姿態進駐了這棟府東街上的老房子，很有特色，是兩戶連棟的人家，如今打通整理後成為餐廳。毛房聚集了幾個讓人印象深刻的餐廳特色元素：老屋、銅鍋、清爽沾醬、小農蔬菜、無毒食材、冷藏肉，才開幕沒多久果然就成了排隊餐廳。

[宜蘭五結] 影子鍋物水畔的景觀餐廳

宜蘭是觀光產值很高的地區，這裡有許多餐廳針對外地客群做了不少研究，多半都很有特色；而這間影子餐廳，名字很俏皮，就在水中央的清水模房子，天氣好的時候那光影的變化煞是吸引人，可惜遇到一個陰天來著。

[台北松山] 上官木桶鍋頂級海鮮．黑毛和牛專賣店

冬天就是火鍋的季節，位於中山國中附近的上官木桶鍋，本店在蘆洲（叫做正官木桶鍋），主打食材「頂級海鮮．黑毛和牛」就直接寫在招牌上面非常顯眼。餐廳的空間比一般火鍋店要大上不少，而木桶鍋只是裝菜盤的容器，新鮮的夢幻食材才是強項。

[新北永和] 沸騰極致涮涮鍋 Boiling Shabu Shabu

今年有感涮涮鍋如雨後春筍般地冒出來，而且都走有點風格的路線，這間位於永和福和路的「沸騰涮涮鍋」，號稱平價高級肉專賣，走到附近馬上就「聞」的出來，一股濃濃的火鍋味在店家附近縈繞不去，想不被味道附身都難啊！

[台北松山/南港] 22:02火鍋。樂活吃得到新鮮食材和服務用心的火鍋店連三訪

這間22:02讓路西達在兩個星期內去吃了三次，南港店和松山店都去吃過了，實在是太喜歡啦，只好乖乖上來推薦。人均五六百元左右的消費，價格和線上有名的單點火鍋差不多，但CP值真的高出不少，終於可以跟無X鍋（之前爆出假行銷、食安問題）、天X回味（價格貴的莫名）正式告別！

[台北大安] 鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT 師大巷弄裡的高檔大排場

永康青田街區這一塊，靠近師大圖書館校區的這一側，有不少隱身在住宅區的人氣餐廳，大多都走一種低調的路線，這間鐵支TIGI HOT POT，是在今年夏天開業的火鍋店，將老屋漆成黑色，掛上了金屬鏽蝕的招牌，工業風的外觀，不說是火鍋店還會以為是酒吧或夜店！

[台北大安] 大連風味館正宗東北酸菜白肉鍋＠科技大樓

位於捷運科技大樓站附近的「大連風味館」，正如其名是一間東北菜色店，以北方麵食和酸菜白肉鍋為主打，也在復興南路上立足了許多載！店面是清爽的家庭小館風格，多人聚餐的圓桌會席座位居多，以兩間相鄰不相通的店面經營著，在不屬火鍋旺季的夏末，生意也倒挺好。

[台北松山] 在實驗室裡煮火鍋/食焱廠＠微風南京

食焱廠是一間創意鍋物料理，在南京微風的地下街美食廣場，看到這間風格獨特的火鍋店，不自覺就被吸引了。剛好下午時段沒什麼人也不用排隊，所以就坐到比較寬敞的位置。這裡的消費方式分為「坐吧檯點套餐」和「坐大桌單點鍋」兩種，前者就是個人式涮涮鍋的計費方式，後者就是鍋底價格加上單點價，兩者都要加10%服務費。

[上海] 小輝哥火鍋正大廣場店（真的小，真的太火，真的賣來呷）

朋友說「輝哥」火鍋一定是台灣來的，因為火鍋的台語不就是「輝哥」嗎？但其實輝哥是一間港式火鍋，在香港和中國都有分店，而小輝哥火鍋就是「個人火鍋」的意思，雖然火鍋是一人一鍋，但是座位仍然是團聚式的那麼奇妙，這款店據說現在正當火紅，的確我們用餐時還得要排隊，不過用餐過後的心得是普普又貴貴，這餐的人均高達120RMB，剛好是三媽臭臭鍋的五倍價格（謎之聲美江：五倍！今年又是五倍嗎？）！只能說小輝哥火鍋的划算感，是跟輝哥火鍋比出來的，因為輝哥火鍋的養生湯底是動輒六七百RMB尖端消費，而小輝哥只能算是高端而已。