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[台北松山] 在實驗室裡煮火鍋/食焱廠@微風南京

食焱廠是一間創意鍋物料理,在南京微風的地下街美食廣場,看到這間風格獨特的火鍋店,不自覺就被吸引了。剛好下午時段沒什麼人也不用排隊,所以就坐到比較寬敞的位置。這裡的消費方式分為「坐吧檯點套餐」和「坐大桌單點鍋」兩種,前者就是個人式涮涮鍋的計費方式,後者就是鍋底價格加上單點價,兩者都要加10%服務費。



雖然是在美食街,但是食焱廠有自己完整的店家區塊,看起來就像個獨立店面。


桌上的醬料佐料是裝在鐵盒工具箱裡面,蠻有趣的設計,符合整個實驗室的風格。

桌上有鐵架子可以放各種不同容器填裝的單點配菜,既節省桌面空間,看起來也是蠻酷炫的。

單點鍋底點了麻辣鍋,口味吃起來像是很單純的辣油,沒什麼層次。鍋底就是一些高麗菜,偶爾會撈到一些大腸碎片可能是沒濾乾淨大放送。

當令時蔬森林(100元),用試管裝起來看起來氣勢很滂礡,其實每樣都只有一些些,特色是這些青菜跟常見的火鍋菜盤比較不一樣,連紅鳳菜都有,不過切成條狀的紅蘿蔔和白蘿蔔其實不太容易煮熟。

安格斯牛胸腹半份(65元)、台灣黑毛豬半份(55元),這裡的肉盤幾乎都有半份的選項,所以可以吃到比較多種肉類,不過這些肉的長相並沒有很好看,吃起來也算普通有些食之無味。倒是容器蠻可愛的是附鐵網的小鐵盒,放在鐵架子上還蠻精緻的。

日本葛根粉(35元),送來的時候服務人員特別提醒要趕快下鍋,因為要煮半小時才會熟透。當時心裡還想到底是點了何方妖物竟然要煮半小時(更何況這裡用餐限制九十分鐘呀),結果真的蠻難煮軟的,最後吃起來是一種極致有彈性的感覺,甚愛挑戰牙關節摩擦力的朋友們可以點來試試。
炙燒番茄(45元)、炙燒大西洋鮭魚半份(165元),炙燒系列服務人員說是他們的招牌,這兩樣東西有一個共同的特點就是讓人搞不清楚到底要吃生的還是熟的好。番茄生吃好像還比較有炙燒的感覺,丟進麻辣鍋裡就是普通的麻辣蕃茄切片而已。鮭魚就妙了,送上來是一個冷凍的狀態,所以丟進水裡一時不查主倒熟,就會變成是鮭魚肉塊(而且還有點柴),發現丟到滾水裡涮45秒,剛好是個外熟內生的狀態,吃起來很像炙燒生魚片(謎之聲:那就直接去吃生魚片不是還比較新鮮嗎?)

洛神蜜花茶(35元),除了稍甜以外沒什麼大問題。
大家可以參考一下這就是把平常的菜盤放在立體的架子上造成一種很繽紛的錯覺,桌面的確清爽不少。

兩個人用餐總共花了645元,還要另加一成,說老實話沒有吃的非常飽,但也沒有想要再點下去的意思,畢竟食材還算蠻普通的,只是容器還蠻有噱頭。雖然說整路吃下來服務人員態度都非常不錯,介紹餐點和設施也非常專業,但是送菜不太快、忘記將點單輸進pos機造成等候還是有些不足之處,整體而言這算是吃新鮮感的店,沒有太高的機率會再訪。

-店家資訊-
食焱廠 官方粉絲頁
地址:台北市松山區南京東路三段337號(微風南京B2)
電話:0287128885
營業時間:11:00-21:30

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