羽田機場國際航廈四樓的江戶小路有許多餐廳，是來往國門的旅客覓食的地方，路西達離開（或抵達）東京的玄關之時，對日本料理通常都會有一些懸念，把握手上僅剩的日幣再吃點什麼好料吧！於是看到了always大排長龍的つるとんたん，我們就直接稱呼招牌裡裡唯一的中文字「麵匠之心」，平常對於排隊很沒耐性的我，之前也在六本木分店狠狠地排過一次一小時等候時間，就為了這碗熱騰騰的烏龍麵，反正離登機時間還有好一陣子，就參與這場盛會吧！

對了つるとんたん麵匠之心是日本藝人夏木麻里開的，就是「醫龍」裡的鬼頭教授，不過這間店的訴求好像是專業職人風，並沒有拿明星光環做太多的文章。羽田機場分店的裝修納入了許多和風元素，好像很怕人家不知道這是一間日本料理店一樣。

一上座冷茶、筷子、紙巾就上桌了，日本餐飲店的SOP是很到位的啊。

つるとんたん麵匠之心按照時節，會推出夏天、冬天的特選口味（畢竟食材就是要當令季節享用最美味啊！），以及每間分店也會推出特有的限定料理。菜單厚厚一本，以烏龍麵專售店來說這口味變化真的多到令人選擇發慌，幸好有圖片佐以參考看見哪張圖口水就分泌的就選那個口味吧！

點了冬天特選menu裡的特選和牛 はりはりのおうどん ¥1,500
這款的鍋子是使用鍋燒鍋直上，所以份量看起來又更大，端上來和菜單照片簡直一饃一樣，真是太佩服了，蘿蔔、野菜、柚子皮讓這道「和牛」烏龍麵可以均衡清爽一下。

つるとんたん麵匠之心的麵是屬於比較彈牙的那種烏龍麵，每一條麵都保持得相當長度所以吸起來很滿意啊。那個和牛肉片真不是蓋的，肉片的口感是很有彈性又帶著甜味，真不愧是一碗價格相當要400多元台幣的貴族麵啊！

湯頭是清湯，雖然偏向「清爽」的風味，喝起來卻是很有味道，湯的溫度也一直都保持的很好。吃完真的有一種全身發暖的快活啊！

對了，羽田空港分店的價格，會比市區的再貴一點點喔，好像差個100日圓左右吧。之前在六本木店用餐的照片，這間雖然營業時間更長，可是有沒有看到整個店裡都擠滿了人？大家都在排隊啦～ 

門口的烏龍麵模型，烏龍麵可以做成拌麵、乾麵，還有湯頭除了清湯，也有濃厚的奶油、咖哩等風格，實在很難抉擇要吃什麼。價位從800多日圓到2000日圓都有，端看各位客官要吃到多麽高檔豐盛的食材了。

六本木分店有開放式的廚房，而且客席區有大得多，有吧檯、方桌、包廂等不同座位，還有分樓層。

明太子クリームのうどん ¥1,200
非常濃厚的湯頭，帶著滿滿海鮮風味，這種稠醬汁很容易附著很多在麵上，適合重口味喜愛者，明太子的份量給的很大方喔！不過奶油加蠻多的適合趁熱食用不然會膩喔。

明太餡かけ玉子とじのおうどん ¥1,280
這就是結合蛋汁煮出來的湯頭，感覺是有點勾芡的樣子，蛋液可以中和一下明太子的嗆味，和剛剛那個奶油風格的湯頭不太一樣，這麼比較偏向中華料理的口味。

釜玉のおうどん ¥830
這碗單純的烏龍麵，就是要吃麵的做工啦，清爽的柴魚搭配日式醬油的乾麵。

親子丼 ¥1,180
雖然是親子丼，但還是有附一小碗湯烏龍喔，つるとんたん麵匠之心有好幾種丼飯選項，給那種離不開米飯的人客一種選擇。其實就CP值而言，這個有肉、有飯又有麵，是吃的飽又吃的豐富的實在選項呢！

大家可以參考一下這個碗的大小，雖然說大是很大，不過現在很多百貨公司美食街商店也喜歡用這種大碗來營造氣勢，不會太罕見。這都是一人份，排隊的時候又會加深肚子的怨念，所以通常還是吃得完啦。（順便也可以說明一個人的胃容量其實是蠻有空間的呢。）

-店家資訊-
つるとんたん麵匠之心 官方網站

羽田空港店
地址：東京都大田区羽田空港2-6-5 東京国際空港線旅客ターミナル4F
營業時間：朝6:00 ～ 夜24:00
電話：03-6428-0326

六本木店
地址：東京都港区六本木3-14-12
營業時間：11:00 ～ 翌朝8:00
電話：03-5786-2626