麵屋緣來自京都，全名有點長是「麵屋緣enishi 京都餘香台北分店」，總之路西達還是都叫它麵屋緣，雖然第一次吃沾麵是在日本，愛上了沾麵之後好想到處試試沾麵的美味；麵屋緣算是比較早期的日本來台沾麵，自從他出現在這個世界上後，就成為了我評價沾麵的一把尺，已經說不出來到底去過幾次了，是沒有去樓下麵店那麼常，但偶爾想吃沾麵又不想冒險時，麵屋緣就是最佳選項。

雖然麵屋緣也有賣拉麵冷麵白醬麵有的沒的，有時候我也會試試看新口味，但怎麼樣都是最喜歡沾麵。沾麵大中小碗都是同一價格280元（據說小碗一團麵、中麵一團半、大碗兩團麵），大食量如我吃中碗是剛好的，有時和友人來如果吃兩種以上口味，沾麵就一定要點大碗的，因為大家都比較想吃沾麵。（總之不要浪費食物）

個人最喜歡的麵屋緣的麵，非常有彈性的全麥麵條，一般來說麵都是由日本師傅負責下，可能是他下麵比較好吃（不要想歪）。叉燒在上桌前會再用噴槍炙烤一下，帶點油脂的香氣，肉有保持彈性也是蠻不錯的。溏心蛋也很優秀，就是手法相當高明的一塊啊，不論是單吃或配麵吃都美味。

不過苜蓿芽的部分……就還是留下了。然後沾麵的湯碗不知道什麼時候換成Staub，應該也比較有保溫效果吧！這次覺得湯的部分有變得比較稀一些，不過魚介的香味還是很合胃口的，醬汁一直都是沾麵的精髓，也是決定客人是否喜好的關鍵因素，但這真的是比較個人口味的問題。

這次來用餐，快速的閱讀菜單後，照著習慣點了沾麵，接收到指令的工作人員開始備餐，直到用餐完畢，都沒有其他客人！在我的印象中，麵屋緣可是需要排隊的熱門店家，所以正常的用餐時間，通常我都會刻意避開，想不到誤打誤撞就「包了一整間店」！

就這樣把我愛的麵店介紹出去了，以後應該很難繼續享受包場服務了（明明就是去的時間點太微妙）。

-店家資訊-
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 官方臉書
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話：02 2708 9822
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00（六日17:00開始營業，週一公休）