永康青田街區這一塊，靠近師大圖書館校區的這一側，有不少隱身在住宅區的人氣餐廳，大多都走一種低調的路線，這間鐵支TIGI HOT POT，是在今年夏天開業的火鍋店，將老屋漆成黑色，掛上了金屬鏽蝕的招牌，工業風的外觀，不說是火鍋店還會以為是酒吧或夜店！

店名取做鐵支，據說是因為有四個股東，原本都是其他行業的佼佼者，合作開店，各自發揮專業領域的擅長。於是這間店的裝修、選物、餐點取向慢慢調修，風格就是要與眾不同。

白天採光明亮，夜晚在燈光的調控下，則有另一種靈魂。店內大量運用金屬元素、愛迪生燈泡、鐵管線，展現都會的質感，也有手作的創意。

磚牆做了上漆保護，反著店裡的燈光呈現暖紅色調，好的光線，會讓食物看起來更加美味。
桌面上的每個配件都很講究，吃火鍋要用的餐具多，這些湯勺、漏勺、筷子、筷架等，每一個拿起來都份量十足、質感很好。桌面空間的配置也要設計，肉盤、菜盤、單點很容易就佈滿了桌子，有好的配置才不會手忙腳亂。

坐在吧檯區，可以把廚房看得清清楚楚，店員就在這裡調理、備料，整個過程相當透明，也讓人吃得很放心。廚房工作很辛苦，隨時熬著高湯，盤算著餐點份量，整理擺盤……當然坐在這裡，也可以聽到店員們是如何看待自己的工作，很有意思。

吧台是不鏽鋼桌，桌上紅色的那一包，乍看以為是辣醬，結果是很有特色的濕紙巾，特別做成這樣方便攜帶的造型。（店員說，很多客人以為是保X套。）

看到這裡客官們應該能判斷的出來這不是什麼便宜的火鍋店，觀眾的眼睛們是雪亮的、嗅覺是靈敏的，地點在大安區的精華地段，裝潢格調如此，設備條件都有一定的水準，當然不可能太便宜！這間店的低消是580元（紐西蘭小羔羊鍋，另加一成），包有開胃菜、附餐、飲料和甜點。

時令開胃菜，花椒雲耳、黃金泡菜和番茄花枝，都是當店製作的。三種不同的顏色，看起來就是視覺享受。

接著服務生送上了醬料，醬汁的底以清爽的韓式金桔醬為主，可自行添加辣椒、青蔥、蒜泥等佐料。

送上了菜盤，是直接放入湯底的。這兒的高湯是「法式澄清雞湯」，主要以老母雞和蔬果、香料燉製六個小時以上而成，湯頭很乾淨，有種鮮甜的甘味。菜盤配料也是以新鮮蔬菜為主，感覺很均衡。

附餐選了來自宜蘭五結的冠軍稻米飯，另一個選項是台南的蘆薈蕾絲麵；飲料擇選了去油解膩的山楂洛神烏梅飲，另一個選項是冬瓜檸檬飲，這裡的飲料也是店內自己煮的。

終於主角上場！想吃很多的豬肉，店員問我喜歡嚼勁還是柔軟的肉質？我選擇前者，於是點了西班牙伊比利豬，而且還是加大版的9盎司（980元）。這肉的部位是梅花肉，半肥半瘦，有著接近牛肉的口感和質地，彈性十足，沒什麼腥味。伊比利豬這幾年在日本很流行，甚至有吃到飽的專門店，現在這股炫風好像也吹到台灣的餐廳。

用餐間店員拿出了店裡的秘方，自炒特製辣醬和西班牙FOSSIL RIVER煙燻湖鹽！可以試試看除了沾醬以外的風味，果然沾鹽也更能顯出肉質的鮮甜啊。

說老實話整份吃下來是有點太飽了，所以越吃越慢，但是秉著珍惜食物的心終於還是把每一樣都吃完，幸好路西達愛吃肉，那麼大一盤到最後一口還是覺得很好吃，也謝謝店員推薦了好吃的伊比利豬。

最後的甜點是芝麻奶酪，芝麻味很香，就是這容器不太方便挖取。

很幸運在午間店裡沒什麼人的時候用餐，可以聽到店員詳細的介紹，店裡的枝微末節，都是一步步打造出來的。這間鐵支涮火鍋真的蠻有特色的，也很在意客人的感受。之前路過的時候，只是被外觀吸引，稍微follow他們的臉書過後，可以知道對食材還蠻要求的（當然也反映在價格上），所以就一直保持關注；這家店明明就沒什麼在宣傳，生意竟然還不錯，朋友之前要來吃就遇到客滿，我來吃的這一天當天晚餐也是客滿的，想嚐嚐的朋友，還是訂位吧！

-店家資訊-
鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT 官方臉書
地址：台北市大安區和平東路一段141巷6-1號
電話：(02)2391-1798
營業時間：
周一至周五17:00-24:00
周六/週日11:30-14:30 17:00-24:00

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