來台中總是有列不完的美食清單，這回來到美術館附近的「 FORE Restaurant 柴燒牛排」，挑高獨棟的空間和方便停車的地理位置絕對是一大優勢，在網路上已經看到一連串美食照片，評價也是相當令人期待的優。

Fore Restaurant乍看是用一個介系詞當名字的怪異餐廳，結果其實人家是要結合「FOOD」跟「FIRE」這兩個幼幼班單字的用意，火的出現讓食物可以煮熟真的是太重要的發現，因此才有各種美食創作及品評的後續啊！Fore Restaurant這個名字真的不是白叫的，透過半開放式的廚房完全就可以看到器材之先進，尤其是他們的原木直火烤爐，好的食材煮熟就是美味是不變的道理。

餐廳一共兩層樓，用餐空間舒適寬敞。

牆上的原始風格壁畫，說明了火的重要性。

菜單好幾頁，不過這次就是針對兩人分享餐來的。可以以2380元（服務費另計）的費用吃到野菜蟹肉沙拉、碳烤中卷與綠沙沙醬、碳烤魚菲力（時令魚）、黃金脆薯、美國特級肋眼或伊比利豬上蓋、單日甜點、美式咖啡/每日精選茶。這家店的服務生介紹餐點有耐性又很認真，能仔細解說每一道菜也想必是訓練有素。

桌上的餐具，其中牛排刀看起來十分野性。

野菜蟹肉沙拉，一送上來就好驚艷，這擺盤是法餐等級了吧？上頭灑的是利用分子料理手法製成的蝦粉，吃的時候不用攪拌直接把青菜和下方的蟹肉泥一起舀就可以了，海鮮的味道搭配小黃瓜丁因而提升了一個境界。

碳烤中卷與綠沙沙醬，下面是墨魚醬裹粉的炸中卷，上層則是沾附羅勒製成的氯沙沙醬烤中卷，兩者都很美味呢！

黃金脆薯，以配菜的角度來說要給予肯定，夠熱，不會死鹹。

碳烤魚菲力（時令魚），當天的時令魚是鱸魚，下方則是米粒麵搭配辣醬。

美國特級肋眼12oz，主餐在豬牛之間猶豫很久，最後還是選了牛，點了店員推薦的五分熟。調味的部分提供了三種鹽，油脂豐富的肋眼烤起來香氣十足，咀嚼起來相當多汁，可惜的就是筋有一點多。在經過了一連串菜色後，這道主菜沒吃幾口就覺得好飽了，進食速度慢下來後突然也也覺得五分熟的肉怎麼那麼冷啊，只好麻煩服務人員再重新加熱一次，加熱後口感不減反增，終於得以清盤。

美式咖啡/每日精選茶。點了冰美式和冰紅茶，當下說冰紅茶只能給一杯熱紅茶加一杯冰塊，真的來了之後還真的不知道該怎麼處理，把冰倒進茶裡？還是把茶倒進冰裡呢？嘗試後不管哪一種都讓紅茶味道淡如水，可惜了一杯茶。

甜點雖然說是雙人套餐給兩份，但是給了兩個不同的甜點就是有心啊！兩個都是水果系的，一個是草莓裡面有類似慕斯口感的冰淇淋，另一個是灑了馬告粉的無花果卡士達，兩個都蠻有特色的，而且也是外頭見不到的創意料理。

這次用餐時還發生停電的小意外，突然在一片漆黑中吃飯未免太有氣氛了，店員很快就來安撫一番，不過也很快就復電了。整體來說對Fore的印象還不錯，能夠吃到一些外頭沒見過的特色手路料理，但擔綱主角的排餐對我還說是蠻普的；此外營業時間雖然到十點半但是印象中last order是八點半。服務人員的素質讓用餐的體驗過程加了不少分，看有沒有機會再訪嘗試著單點看看囉！

-INFO-
FORE restaurant 柴燒牛排
地址：台中市西區五權西四街170號
電話：04 2377 0077
營業時間：11:30-14:30｜17:30-22:30