第一次在首發店信義店吃到後就大為驚喜的初牛（上回食記），轉眼間就開了三間店啦，路過公館商圈看到大小十分狂妄的招牌，地理位置就在永福橋下橋不遠處的T字路口，想想也好一陣子沒吃了就來跟新店面打個招呼。

這張門口淨空的照片是離開的時候拍的，是說中午時段完全不是這麼一回事，門口可是擠了一票等著進去大啖燒肉丼的饕客啊！

可能是天氣太熱的關係，原本靠近門口也設計了一排用餐座位，乾脆就用來讓客人排隊。其實現場的動線有點混亂，有的人不曉得要先跟服務員登記人數，就傻傻地向外排下去了。

店裡的設計相當簡潔，就是個用餐空間，擺滿了桌椅顯得有些擁擠。新開的店牆面乾淨新穎，不曉得清潔度能不能禁得起時間的考驗。

菜單是一整張大紙方便閱讀，感覺有做過了一些調整，品項主要還是以專長的牛肉類為主，副食的選擇也還不少。決定點招牌厚切牛排丼（普通、雙倍肉各一份）、爆汁牛肋條丼、酥炸唐揚雞腿肉、唐揚手羽先。

這裡有提供開飲機讓客人自取飲用水，雖然是冰溫熱開飲機，不過大概是天氣太熱取用冰水的人特多，冰水來不及製作，無法降溫。

湯品餐具也是自取，位置就在店內中間的柱子旁，算是非常方便。

提供的是清燉牛肉湯，這一點顯得非常大方。

飯沒那麼快來，先試試湯。喝到這一碗湯，牛蒡的清甜、牛肉的香氣，幸福的感覺油然而生。

爆汁牛肋條丼（259元）這一碗丼飯，主角是牛肋條，配菜有烤杏鮑菇、溏心蛋、花椰菜跟冬粉，中間放上蒜片，碗邊還沾了一小塊芥末。視覺上呈現出來的是細膩的，沒有那種明顯低俗配料，而檸檬、蒜和芥末可以提供不同的風味。牛肋條本身油脂豐厚，所以烤起來特別有肉香，口感非常彈，甚至感覺偏硬了一些。

招牌厚切牛排丼（259/339元）遠方的那碗雙份肉，連碗的體積都比較大！

第一次在信義店吃完驚為天人的就是招牌厚切牛排丼，這次再點它當然是為了回味，一樣有著粉嫩的切面；配菜大致和牛肋條丼相同，唯一不同的是蒜片變成了洋蔥。不過很可惜的是，這次並沒有太驚喜的感受，反而還覺得有點柴，當時強調一塊塊用心對待手工切筋的牛排，不曉得是不是還是照舊的工法。

店員倒是很敏銳地在巡查，隨時收走空碗盤，遇到客人飯吃完還會主動詢問要不要加飯，於是就加了這一碗，還淋了醬汁。

酥炸唐揚雞腿肉（99元） 麵衣太厚了，完全不能理解這個東西到底是在吃皮還是吃肉！略酸的調味也讓人覺得蠻詭異的。關於日本唐揚炸雞，我想大家都已經有熟悉既定的滋味，我只能說這真的等級差太遠，唯一可以拿出來說嘴的可能只有份量。

唐揚手羽先（99元）雞翅的表現倒是好一點，還有點名古屋雞翅的感覺，不過這種正向的感受，可能是因為剛吃了太悲慘的唐揚雞腿肉而比較出來的。

關於公館店的整體感受，生意很好客人源源不斷地進來，服務生在混亂的情況下大致還能表現不錯的態度。餐點水準跟當時去信義店的感覺有落差，不過還算是有誠意的一家店，價錢對應上湯品/丼飯算是可以接受，應該會再訪喔。

-店家資訊-
初牛 公館店 官方臉書
地址：台北市中正區汀州路3段169號
電話：02 2365 0393
營業時間：11:30 – 13:30 ｜ 17:30 – 20:30

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