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[台南] 毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門 毛氏出品老屋改建質感火鍋

毛丼打出了知名度後,新開的「毛房」(沒錯,是茅房的諧音)以涮涮鍋的姿態進駐了這棟府東街上的老房子,很有特色,是兩戶連棟的人家,如今打通整理後成為餐廳。毛房聚集了幾個讓人印象深刻的餐廳特色元素:老屋銅鍋清爽沾醬小農蔬菜無毒食材冷藏肉,才開幕沒多久果然就成了排隊餐廳。



入口在房子的側邊,有一個手繪的日式門牌。


還未到中午營業時間,從窗口可以窺見餐廳員工們正在用餐和精神談話,準備開始忙碌的一天。店門口擺了好幾張長椅,是給現場登記候位的民眾排隊等候用的。等待的時候也看見蔬菜正在進貨,品項看起來都蠻美的。

剛好排到了一號,店員在接待完訂位客戶後,很快地就安排入座。毛房的員工訓練做得不錯,服務人員禮貌又親切。不知道是不是店的style有點文青的關係,進來用餐的妹都打扮得蠻漂亮的(歪樓)。

一進大門看到的裝置,以湯勺圍繞著大大的團圓兩字,吃火鍋也有著回家團圓的意象。

一樓的大桌座位,老房子只有簡單的油漆和水泥,搭配特色的燈飾;窗戶和鐵窗都保留下來,空間非常的明亮。

二樓的座位,這邊是長桌,適合人數少的人客。

二樓有二、四、六人的座位區,桌與桌之間座位不會太擠。地上的花磁磚很特別,仔細看有蠻多種不同的花色組合。



銅鍋和餐具是用餐前就擺設好的,店員會在點餐後前來加水。基本上是以個人鍋的型態享用,不過也可以共鍋,兩人共鍋的話就要另外點100元的單點。

菜單就是個鍋子形狀,還綁著銅匙。菜單前面幾頁介紹餐廳特色、交代食材來源,讓客人對吃進口中的食物能多一分認識。(網路菜單


單點的價格不貴,20多元起跳的銅板價格,可以多嘗試幾種菜盤裡沒有的食材。

銅鍋是日本新光堂手打銅鍋,導熱非常快,煮火鍋這件事突然變得非常有效率,也讓沒有擁有銅鍋的主婦多了一個使用逸品的機會。

特色沾醬,和風醬,蔥、蘿蔔泥、柚子皮。

點了一份頂級究好豚腹脇套餐(320元),冷藏肉是比較難擺盤一點,卻也是象徵著新鮮啊!肉盤份量個人覺得還蠻能接受的。
菜盤,用竹簍盛裝,菜盤內容主要都是營養均衡的新鮮蔬菜,在其他涮涮鍋店比較少見的是水菜、大蔥。(菜盤單點價格180元)

一鍋有附一杯飲料、一個附餐,飲料選決明子麥茶,附餐選讚岐烏龍麵,加點一碗益全香米白飯。

單點:頂級嫩肩肉(100元),單點的份量有比較少一些。雖然油花比較少,但口感比較好,煮起來很粉嫩粉嫩,吃起來彈牙彈牙,好的肉就是不柴也不會散開。

單點:香菇(38元)、超彈牙豬血糕(32元)、七股文蛤(38元)玉米(28元)、阿嬤虱目魚3料丸(58元)

單點的食材都有不錯的水準,台南這種吃得到魚肉的虱目魚丸很真材實料,玉米非常甜,每種菜下鍋煮後,都讓人忍不住驚嘆新鮮食物的吸引力,但相對的湯頭就比較沒有特色一點,難道是為了要襯托食材的高水準?在問卷上填下了對應選項比較普通的評價,結果店員馬上就來關心了,說他們的湯頭就是柴魚跟昆布熬的很天然什麼的,這方面倒是沒有什麼質疑,只是就是沒味道啊,火鍋癖也算是吃過不少湯頭der。總之很熱門的一間店,記得訂位,再不然就是早點去排隊。

-店家資訊-
毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門 官方粉絲頁
地址:台南市東區府東街148號
電話:06 209 8199
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00

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